根據(jù)自己的喜好和需要對(duì)蔬菜的味道、口感、營(yíng)養(yǎng)和功效進(jìn)行調(diào)配非常有必要，美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)最近提出了“5 a day蔬菜搭配法”，建議人們每天吃紅色、黃色、綠色、紫色、白色共5種顏色的蔬果制成的沙拉。參考專家的建議，您就能自己搭配出最適合自己身體情況的藥效食譜，吃出最健康的“藥用”蔬菜來。
紅色的藥用蔬果
這部分蔬菜發(fā)揮藥效的成分主要是茄紅素和花青素。
代表蔬菜是甜菜、番茄、胡蘿卜、紅辣椒。
代表水果是蘋果、草莓、西瓜、石榴、櫻桃。
主要功能是預(yù)防癌癥、增強(qiáng)記憶力、減輕疲勞和穩(wěn)定情緒。
黃色的藥用蔬果
這類蔬菜的“藥效”成分是維生素C和類胡蘿卜素。
代表蔬菜是南瓜、胡蘿卜、紅薯、香瓜。
代表水果是橘子、桃子、橙子、柿子、杏、菠蘿、檸檬、芒果、木瓜。
主要功能是預(yù)防胃病、預(yù)防癌癥、保護(hù)視力、提高免疫力、強(qiáng)化心血管系統(tǒng)功能。
綠色的藥用蔬果
這類蔬菜的“藥效”成分是葉黃素。
代表蔬菜是甘藍(lán)、薺菜、菠菜、卷心菜、蘆筍、菜花、豌豆、黃瓜。
代表水果是獼猴桃、酸橙、鱷梨、青葡萄、青蘋果。
主要功能是預(yù)防癌癥、保護(hù)視力、幫助消化、堅(jiān)固骨骼。
紫色的藥用蔬果
這類蔬菜的“藥效”成分是花青素和多酚。
代表蔬菜有茄子、紫甘藍(lán)。
代表水果是葡萄、李子、葡萄干、李子干、無花果。
主要功能是預(yù)防癌癥、增強(qiáng)記憶力。
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