現(xiàn)年63歲的周岱翰教授，一張紅通通的臉總是露著慈祥的笑意，幽默風趣的談吐能逗得年輕人笑彎腰。研究了一輩子的腫瘤，他說發(fā)病率越來越高的腫瘤其實是一種現(xiàn)代人“吃”出來的病。“防癌是人類的美好愿望，但是這條路卻任重道遠，其中最基本的一條就是養(yǎng)成良好的生活習慣，中國人最重視的‘吃’至為關鍵。”
名醫(yī)秘訣：把蘋果當“藥”吃
周岱翰的身體極好，又精通“食療”之法，當問到他的養(yǎng)生秘訣時，老人家像孩子般要“保密”。旁人則笑說，他一年到頭雷打不動要吃的“寶貝”，其實就是最平常不過的蘋果。
不管是進口“蛇果”，還是國產(chǎn)蘋果，只要是蘋果，多年來每天吃兩個蘋果成了周岱翰最固定的一個生活習慣———“蘋果是好東西，不管進口的還是普通的，營養(yǎng)價值是一樣的”。妻子曾經(jīng)很奇怪地問他，“蘋果就那么好吃嗎，吃多了不厭煩嗎?”
“蘋果如果不好吃，就當藥吃嘛!”他說，吃蘋果看起來簡單，其實蘊涵著很大的學問�，F(xiàn)代人在平常飲食中攝入蛋白質過多，這些蛋白質分解成氨基酸，從而造成大多數(shù)人的體液都呈“酸性”。以往人們體力勞動較多，這些酸性體液可以通過汗水排出體外，但是現(xiàn)代生活方式較少“出汗”的機會，酸性體液就會不斷在體內堆積，容易使人感到疲勞乏力。
水果中數(shù)蘋果含有的營養(yǎng)最為齊全，有各種維生素而糖分少，其中最關鍵是含有的鉀離子可以中和酸性體液中的酸根，從而降低體液中的酸性。此外還有研究表明，蘋果中含有的黃酮類化合物具有預防癌癥的作用。
受到周岱翰偏愛、天天不離的另一種食物是熱白粥。詩翁陸游寫有“食粥”詩：“世人各個學長年，不知長年在眼前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙”。
道家強調，“欲要長生，腸中常清;欲要不死，腸中無渣”，現(xiàn)代飲食習慣多吃難消化的東西，只會加重腸胃負擔，白粥是最易消化又振奮腸胃的食品。因此，他一日不能離之。
