腫瘤患者的營養(yǎng)狀況在腫瘤治療的不同時期，治療的不同階段是會發(fā)生變化的。如何根據(jù)這些營養(yǎng)狀況的變化，科學(xué)地制訂腫瘤患者的營養(yǎng)食譜，既符合腫瘤患者的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，又達(dá)到配方合理、食物量與結(jié)構(gòu)的科學(xué)完美結(jié)合，從而達(dá)到抑制腫瘤生長和康復(fù)的目的。
【米粗糧有益健康】
增加谷物的攝入量是預(yù)防腫瘤的有效方式，像大麥、小麥、黑麥、燕麥、大米、玉米、高粱等都富含豐富的纖維，微量營養(yǎng)素及植物化學(xué)物如多酚、萜烯（木素）、木質(zhì)素等，有抗腫瘤生成的作用，可以阻止腫瘤的發(fā)生。
過去人們常說“食不厭精”，但殊不知谷物的微量元素會在加工過程中遭到嚴(yán)重?fù)p失，所以谷物不宜精加工，現(xiàn)代人應(yīng)提倡食不厭粗、糧不厭雜。
【柴加工方式易致癌】
烹調(diào)食物的方式很多，從健康的角度講哪些最好？石漢平說，推薦用微波爐及氣蒸，不推薦用水煮、燒烤、煎、炒等方式。因?yàn)樗髸故澄镏械乃苄誀I養(yǎng)物遭到破壞;燒烤、煎、炒更會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。“相反，由于微波爐是快速加熱，所以產(chǎn)生的致癌物質(zhì)要少得多。”
【油減少脂肪攝入量】
“現(xiàn)代人生活水平高了，往往容易油水過剩。”石漢平說，在日常生活中，人們應(yīng)該減少脂肪攝入量，且應(yīng)慎重選擇所攝入脂肪的類型。“水生動物油如魚油好于陸生動物油如豬油;植物油好于動物油，喬木油好于灌木油，多年生植物油如茶油好于一年生植物油如麻油。”
專家說，富含N-3脂肪酸的魚、胡桃等食品可以降低心血管疾病的風(fēng)險與發(fā)病率，從而整體上降低腫瘤患者的死亡風(fēng)險。另外，紅肉可以增加多種腫瘤的發(fā)病率，而白肉則有利于預(yù)防腫瘤。“減少紅肉的攝入是近年來常被提及的防癌措施。”
【酒戒不戒酒視情況定】
“腫瘤患者可以喝酒，但要看是什么腫瘤。”專家說，如果是頭頸部腫瘤（如咽癌、口腔癌、食管癌），那一定要戒絕飲酒，因?yàn)榫茖︻^頸部腫瘤患者預(yù)后具有直接的負(fù)面作用。
小編提醒大家，腫瘤患者的治療離不開飲食方面的輔助�；颊呒覍賾�(yīng)給予患者健康科學(xué)的飲食，以達(dá)到防止腫瘤復(fù)發(fā)和早日痊愈的目的。日常生活中，應(yīng)以含有大量微量元素和維生素的粗糧和蔬菜水果為主，減少高熱量高脂肪的食物和煙酒攝取。
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