大蒜具有防癌抗癌作用
大蒜(Alliumsativum)為百合科蔥屬植物。該品在世界范圍內(nèi)作為民間藥物使用，源遠(yuǎn)流長。在我國古代，《名醫(yī)別錄》、《本草拾遺》、《證類本草》、《本草綱目》等本草名著中都記載了大蒜的藥用價(jià)值�，F(xiàn)代科學(xué)已證實(shí)，大蒜除了具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和已知的藥理作用外，還具有較強(qiáng)的防癌、抗癌功效。
科學(xué)實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明，大蒜中含硒較豐富，硒是一種良好的抗氧化劑。并且，蒜氨酸和大蒜乙醇提取物的體外抗氧化活性優(yōu)于人參。這些特性顯示了大蒜中含有多種防衰、抗衰的有效物質(zhì)。
此外，大蒜中還含有微量元素鍺。鍺是一種具有高度生物活性的元素，其生物學(xué)效應(yīng)主要表現(xiàn)在對(duì)細(xì)胞生長和代謝的促進(jìn)、免疫調(diào)節(jié)、自由基清除、抗突變、氧富集等方面，具有防癌治癌的功效。大蒜作為生物源有機(jī)鍺較一般有機(jī)鍺及無機(jī)鍺更具有吸收利用率高及生理藥理功能優(yōu)越、安全性高、無毒性、無副作用等特點(diǎn)。由于其生物轉(zhuǎn)化富集力強(qiáng)而越來越受到醫(yī)學(xué)界的重視。
大蒜屬免疫激發(fā)型中草藥，具有提高人體免疫功能，抑制或降低致癌物的作用。人群流行病學(xué)調(diào)查表明，有常年吃大蒜習(xí)慣的人群胃癌發(fā)病率水平非常低，而細(xì)胞免疫和體液免疫水平卻較高，其主要原因在于大蒜能明顯抑制胃液中硝酸鹽還原菌的生長和亞硝酸鹽的產(chǎn)生。大蒜中這種抗突變物質(zhì)的提取和進(jìn)一步研究，必將對(duì)人類的防癌、抗癌產(chǎn)生積極的影響。
- 上一篇：常見食物番薯為抗癌食物之首
- 下一篇：癌從口入 飲食防癌堅(jiān)持十原則
