醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，戒煙失敗者后又繼續(xù)吸煙的人，如能堅(jiān)持科學(xué)的飲食營(yíng)養(yǎng)，就可以在一定程度上減少患者的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)�，從食物中可以攝入一些預(yù)防癌癥的維生素。因此，吸煙者應(yīng)多在“吃”上下功夫。
煙蟲(chóng)們應(yīng)攝入哪些維生素來(lái)防癌
1、防癌多面手維生素C。大規(guī)模人群調(diào)查證明，每日維生素C攝入量低于63毫克的人患癌危險(xiǎn)性比每日攝入超過(guò)103毫克的人高2倍，美國(guó)醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，每吸一支煙可以破壞10毫克維生素C，吸煙者血液中維生素C含量比不吸煙者低30%—50%，因此，吸煙者要注意更多地?cái)z入維生素C才較安全。
2、抗衰老名將維生素E的新貢獻(xiàn)。維生素E是有名的抗衰老劑，近來(lái)又發(fā)現(xiàn)它有防癌作用。經(jīng)研究證實(shí)，維生素E能減少香煙對(duì)DNA的損傷，血液中維生素E含量較高的吸煙者，香煙中致癌物苯并芘不容易與DNA結(jié)合，故可發(fā)生癌癥機(jī)會(huì)可減少。
3、殊途同歸的維生素A和胡蘿卜素。維生素A只存在動(dòng)物性食物中，胡蘿卜素存在于植物性食物中;胡蘿卜素被攝入后，既可單獨(dú)起防愛(ài)癌作用，又可以轉(zhuǎn)變維生素A，維生素A具有防癌功效，真可謂殊途同歸。維生素A主要功能是維持人體上皮細(xì)胞的正常發(fā)育生長(zhǎng)，能降低上皮細(xì)胞對(duì)致癌物的敏感性。胡蘿卜素的防癌功能主要是其抗氧化作用。
4、不可忽視的防癌配角B族維生素。B族維生素是個(gè)大家族，雖然目前尚未充分證實(shí)B族維生素是個(gè)大家庭，雖然目前尚未充分證實(shí)B族維生素中哪一個(gè)成員有單獨(dú)防癌作用，但這個(gè)家族作為配角，參與體內(nèi)許多重要生理代謝過(guò)程，對(duì)預(yù)防和抑制癌癥是不可忽視的。
怎樣攝入充足的維生素
一般來(lái)說(shuō)吸煙者并不需要用服藥的方式補(bǔ)充上述維生素，只要注意保證日常充足的飲食營(yíng)養(yǎng)，不偏食、不挑食，不暴飲暴食，就可以減少吸煙帶來(lái)的患癌危險(xiǎn)性。
富有維生素C的食物主要是新鮮蔬菜和水果，如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、莧菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等;野菜如馬齒莧、野莧菜、蒲公英、制茶等。維生素C損失。冬天可生吃胡蘿卜、白蘿卜等。富含維生素C的水果也很多，如鮮棗、紅果、柚子、桔子、橙子、檸檬、草莓、柿子、芒果、獼猴桃、龍眼等，有的野果維生素C含量高于普通水果許多倍，如刺梨、石榴、金櫻子等。重度吸煙者除通過(guò)飲食攝入外，最好每日口服維生素C200—300毫克。
富含維生素E的食物主要是麻油、花生油、豆油、棉籽油、豆類、蛋類、麥芽、堅(jiān)果等。
維生素A主要來(lái)源于動(dòng)物食品、乳制品及蛋黃中;各種肉類、魚(yú)類、家禽都含有維生素A。胡蘿卜存在于綠色和葉狀蔬菜中（尤其是菠菜、花莖甘藍(lán)等）。
含B族維生素較豐富的食物有全谷食物、豆類、酵母、動(dòng)物肝臟、肉類、魚(yú)類、蛋類、奶制品等。吸煙者日常主食谷物不可過(guò)于精細(xì)，要經(jīng)常吃點(diǎn)粗糧、雜糧。
另外菇類含多糖體，大蒜含蒜素和硒，這些成分都有防癌抗癌功效，經(jīng)常食用也可降低吸煙致癌的危險(xiǎn)。
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