據(jù)中國(guó)之聲《全國(guó)新聞聯(lián)播》報(bào)道，鐵強(qiáng)化醬油，到底能不能吃?該不該吃?近期媒體中頻繁出現(xiàn)的質(zhì)疑使鐵強(qiáng)化醬油遭遇前所未有的信任危機(jī)。19日下午，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心就此召開(kāi)新聞通氣會(huì)，正面回應(yīng)質(zhì)疑。
中國(guó)疾控中心食物強(qiáng)化辦公室日前宣布，啟動(dòng)“鐵強(qiáng)化醬油”項(xiàng)目二期，進(jìn)一步擴(kuò)大覆蓋面。由此，圍繞“鐵強(qiáng)化醬油是否安全”進(jìn)入新一輪爭(zhēng)論。中國(guó)工程院院士、中國(guó)疾控中心食物強(qiáng)化辦公室主任陳君石表示，目前存在的對(duì)于鐵強(qiáng)化醬油的爭(zhēng)論和質(zhì)疑有的已經(jīng)超過(guò)了學(xué)術(shù)的范疇，根據(jù)中國(guó)實(shí)際情況，補(bǔ)鐵完全有必要。
陳君石：鐵缺乏和缺鐵性貧血是中國(guó)現(xiàn)在還存在著的營(yíng)養(yǎng)缺乏病，它覆蓋的面比較廣，從小孩斷奶開(kāi)始，一直到青春期，女青年，到懷孕，哺乳，到老年都存在著鐵缺乏和缺鐵性貧血的問(wèn)題，總體缺鐵性貧血的患病率大概在20%左右。最近20年來(lái)，中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)得到迅速的發(fā)展，但是以鐵缺乏為代表的微量營(yíng)養(yǎng)素的缺乏沒(méi)有明顯改善。
針對(duì)鐵強(qiáng)化醬油是否安全，民間爭(zhēng)論很大。不少人了解鐵強(qiáng)化醬油也是從負(fù)面報(bào)道開(kāi)始。正反雙方爭(zhēng)論的焦點(diǎn)是鐵強(qiáng)化醬油添加物質(zhì)NaFeENTA的安全性，傳聞中的致癌、影響孩子長(zhǎng)高、中風(fēng)加重等等，把鐵強(qiáng)化醬油推到了風(fēng)口浪尖。
陳君石：從鐵強(qiáng)化醬油補(bǔ)進(jìn)去的鐵不超過(guò)4毫克每人每天，醬油是不能喝太多的。成年男子不需要補(bǔ)鐵，但是一起吃鐵醬油一點(diǎn)問(wèn)題沒(méi)有，因?yàn)槿绻恍枰a(bǔ)鐵就可以從身體里面排出去。所謂鐵強(qiáng)化醬油會(huì)造成中毒，會(huì)造成副作用，是沒(méi)有任何理由的。所謂的致癌就更沒(méi)有說(shuō)服力了
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