腸癌是對人體健康最具威脅的癌癥之一。世界癌癥研究基金會最新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用加工過的肉制品將大大提高人們患腸癌的風(fēng)險。如果人們每天食用一根香腸或三片熏肉，患腸癌幾率將增加20%。
英國《每日郵報》日前援引基金會醫(yī)學(xué)顧問馬丁·懷斯曼的話報道，專家已有確切證據(jù)證明，食用加工肉制品與患癌有密切聯(lián)系。“當(dāng)人們面對熏肉、火腿或香腸時，最安全的做法就是一點兒也不吃。”
加工肉制品由腌、熏、曬、烤或添加化學(xué)防腐劑等方式制成，包括火腿、熏肉、香腸、熱狗等。在肉制品加工過程中會產(chǎn)生幾種致癌物質(zhì)，其中包括亞硝基化合物。
研究顯示，英國每20人中就有1人患有腸癌，每年死于腸癌的人達(dá)1.6萬名。然而，世界癌癥研究基金會調(diào)查了近2000名英國人對腸癌的認(rèn)識，結(jié)果只有30%的被調(diào)查者意識到食用加工肉制品可能導(dǎo)致腸癌。
英國政府已開始推行腸癌檢查計劃，每隔一年為60歲以上的腸癌高發(fā)人群提供檢查。醫(yī)學(xué)專家則認(rèn)為，防范腸癌的有效辦法是少吃加工肉制品。
世界癌癥研究基金會的醫(yī)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，如果人們改變不健康生活方式，堅持合理飲食、不吸煙、不酗酒等，癌癥發(fā)病率可能降低50%。
基金會提醒人們，每周攝入牛肉、羊肉、豬肉等紅色肉類熟食的總量最好控制在500克以內(nèi)，并盡量購買含脂量低的瘦肉。
低脂的魚類和含蛋白質(zhì)豐富的豆類可以作為紅肉的替代物。人們還可以用雞肉或魚肉取代熏肉和香腸。經(jīng)常食用含纖維素豐富的水果和蔬菜也可以有效降低患癌風(fēng)險。
除注意飲食外，人們還應(yīng)該經(jīng)常運動、防止肥胖，并減少酒精攝入量。假如人們要飲酒，男性最好控制在每天2個單位，女性最好控制在每天1個單位(1個單位指半品脫，約0.286升啤酒或一小杯葡萄酒)。
