少吃肥肉和魷魚 魔芋果蔬保健康
平均每分鐘就有753個(gè)中國人患上消化道腫瘤，每秒鐘13個(gè)!”近日，在中國抗癌協(xié)會(huì)主辦的“‘規(guī)范治療•傳播健康’2010世界癌癥宣傳日•消化道腫瘤專題媒體見面會(huì)”上，中國抗癌協(xié)會(huì)秘書長張廣超呼吁，防治消化道腫瘤已經(jīng)迫在眉睫，其中，大腸癌更是需要加強(qiáng)防御的重災(zāi)區(qū)。
我國近年來大腸癌發(fā)病率上升趨勢(shì)十分明顯，上升速度超過了國際平均水平，達(dá)到了3.9%。“目前，中國年均新發(fā)結(jié)直腸癌病例已達(dá)到了13萬。”上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院朱正綱教授說，50歲以后是大腸癌的高發(fā)年齡，青年人患大腸癌的比例也在不斷攀升。不久前，江蘇省人民醫(yī)院還接收了一位年僅14歲的結(jié)腸癌小病人。
北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院副主任醫(yī)師趙軍認(rèn)為，動(dòng)物脂肪和膽固醇等攝入過多，膳食纖維明顯缺乏是誘發(fā)腸癌的主因。天津市腫瘤醫(yī)院結(jié)直腸腫瘤科主任柳建中教授說：“許多致癌物都是脂溶性的，因此，從飲食中攝入的動(dòng)物脂肪越多，溶解和吸收致癌物質(zhì)的危險(xiǎn)性就越大;另外高脂肪飲食可增加腸道內(nèi)膽汁酸的分泌，后者對(duì)腸道黏膜有潛在的刺激和損害。長此以往，可能誘發(fā)大腸癌。”
除了飲食，大腸癌也受到疾病和遺傳因素的影響。比如家中父母有多發(fā)性息肉的，就應(yīng)予以高度重視;本身肥胖，有炎癥(結(jié)腸慢性炎癥)、息肉以及膽囊結(jié)石等病的人，也應(yīng)對(duì)大腸癌提高警惕。
今年“世界癌癥日”時(shí)，世界衛(wèi)生組織最新的防癌果蔬推薦量，為每天食用2份水果5份蔬菜，可以大大降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)。柳建中建議，應(yīng)多吃富含膳食纖維的食物：魔芋、大豆及其制品、藻類等，注意補(bǔ)充新鮮蔬菜和水果。
少吃或不吃富含飽和脂肪和膽固醇的食物，如油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、魷魚、墨魚、雞蛋黃，以及棕櫚油和椰子油等。植物油(包括花生油、豆油、菜籽油等)限制在每人每日20—30克左右(約合2—3湯匙);
在烹調(diào)過程中，避免將動(dòng)物性食品和植物油過度加熱(包括烹調(diào)溫度過高及加熱時(shí)間過長)。每日保持適量的體育運(yùn)動(dòng);保持正常的體重。
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