由于大蒜既可調(diào)味,又能防病健身,因此被譽(yù)為“天然抗生素”。據(jù)美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),大蒜還是防癌的大功臣。這一成果刊登在了最新一期的《分析生物化學(xué)》雜志上。
該項(xiàng)研究的領(lǐng)導(dǎo)者,教授介紹說(shuō):“我們通過(guò)尿檢發(fā)現(xiàn),吃大蒜的實(shí)驗(yàn)組,體內(nèi)癌細(xì)胞大大減少。而且大蒜吃得越多,人體內(nèi)潛在的致癌物質(zhì)含量就越少。”
其實(shí),大蒜防癌的功效早已被中國(guó)專(zhuān)家關(guān)注。北京大學(xué)臨床腫瘤學(xué)院、北京市腫瘤防治研究所也曾發(fā)表過(guò)研究報(bào)告稱(chēng),大蒜對(duì)胃癌有很好的預(yù)防作用。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院養(yǎng)生學(xué)專(zhuān)家楊力教授認(rèn)為,平時(shí)多吃些獨(dú)頭蒜,可以很好地起到預(yù)防癌癥,尤其是消化道腫瘤的作用。
不過(guò),高溫會(huì)破壞大蒜中最重要的抗癌物質(zhì)—蒜氨酸,因此,美國(guó)國(guó)家癌癥中心研究人員建議,切大蒜后別急著丟下鍋,先把壓碎的大蒜放置15分鐘后再煮,才能最大限度發(fā)揮大蒜的抗癌功效。