肺癌的病因至今尚不完全明確，大量資料表明肺癌的危險(xiǎn)因子包含吸煙（包括二手煙）、石綿、氡、砷、電離輻射、鹵素烯類(lèi)、多環(huán)性芳香化合物、鎳等。
肺癌是最常見(jiàn)的肺原發(fā)性惡性腫瘤，絕大多數(shù)肺癌起源于支氣管粘膜上皮，故亦稱支氣管肺癌。近50多年來(lái)，世界各國(guó)特別是工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，肺癌的發(fā)病率和病死率均迅速上升，死于癌病的男性病人中肺癌已居首位。
有一種說(shuō)法是肺癌是一種“人造腫瘤”，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人的肺癌都是因?yàn)樯盍?xí)慣不良好造成的。今天討論的主題是“廚房油煙會(huì)不會(huì)引發(fā)肺癌”。
廚房油煙真的會(huì)導(dǎo)致肺癌嗎？
劉德若：所有的癌癥疾病我們都稱之為“生活方式導(dǎo)致的疾病”。
除此之外，第二個(gè)就是空氣污染，空氣污染包括室內(nèi)空氣污染和大氣污染，廚房油煙就是室內(nèi)空氣污染的一方面。我們應(yīng)該把室內(nèi)空氣污染列為第二，吸煙列為第一。比如說(shuō)廚房炒菜的污染，燃?xì)馊紵院螽a(chǎn)生的污染，這就需要廚房有良好的通風(fēng)。過(guò)去的農(nóng)村污染很厲害，但是農(nóng)村的通風(fēng)很好，前后窗戶一開(kāi)，吹散了，就不會(huì)引發(fā)肺癌。所以通風(fēng)很關(guān)鍵。
小編：這就要提醒我們的網(wǎng)友，要保持廚房良好的通風(fēng)環(huán)境。
劉德若：室內(nèi)空氣污染不單純是廚房油煙，這里面有天然氣，或者是石油液化氣燃燒以后產(chǎn)生有害氣體。這些物質(zhì)都可以導(dǎo)致危害。東盟國(guó)家有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一年四季平均的這種物質(zhì)達(dá)到多少，就是有害的，這是有科學(xué)證據(jù)的。所以我們要通風(fēng)，要營(yíng)造良好的環(huán)境。
肺癌治療專(zhuān)家的廚房是什么樣的?
小編：說(shuō)到廚房環(huán)境，網(wǎng)友很好奇，想問(wèn)一下，您家里炒菜的時(shí)候是怎么做的?
劉德若：我還真有我們家一個(gè)炒菜的照片。我們家灶臺(tái)上有一個(gè)抽油煙機(jī)，這邊有一個(gè)窗戶，這邊也有一個(gè)窗戶。我提倡這兩個(gè)窗戶都開(kāi)，但是有時(shí)候就忘記了。有時(shí)候我愛(ài)人去炒菜她就忘記了。要是有兩個(gè)窗戶是最好的，兩個(gè)窗戶都打開(kāi)，即便不用抽油煙機(jī)也沒(méi)有問(wèn)題。當(dāng)然再有一個(gè)抽油煙機(jī)再好。開(kāi)火的時(shí)候就要把抽油煙機(jī)打開(kāi)，火停了，還要再抽一會(huì)兒。因?yàn)槿紵倪^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，要把它抽出來(lái)。再加上廚房通風(fēng)。
小編：請(qǐng)問(wèn)劉主任，如果我們?cè)陂_(kāi)火之前，抽油煙機(jī)就打開(kāi)。一直到做完飯?jiān)訇P(guān)，人受到的危害是不是就比較少了?通風(fēng)就不那么重要了?
劉德若：我個(gè)人認(rèn)為通風(fēng)甚至更重要。但是良好的抽油煙機(jī)對(duì)于大飯店肯定非常重要，他沒(méi)有那么多窗戶。對(duì)于家庭來(lái)說(shuō)，這就很難說(shuō)，如果通風(fēng)好了，環(huán)境就會(huì)好多了。并不是所有的家庭都用抽油煙機(jī)，這個(gè)抽油煙機(jī)就顯得更重要了。
小編：其實(shí)，還是良好的環(huán)境才能讓大家有健康的身體。網(wǎng)友看了一下專(zhuān)家的建議，說(shuō)廚房最好有兩個(gè)窗戶，他們特別羨慕你家里有兩個(gè)窗戶。
劉德若：不一定非得有兩個(gè)窗戶，有一個(gè)窗戶一個(gè)門(mén)，廚房的窗戶還得要跟門(mén)對(duì)著，你做飯的時(shí)候把門(mén)開(kāi)著，形成對(duì)流，讓空氣流通。有兩個(gè)窗戶最好。但是你不能一個(gè)窗戶沒(méi)有。
有方法可以檢測(cè)到家庭中的空氣是否可能致癌么?
小編：我們想知道家里的裝修標(biāo)準(zhǔn)是不是符合標(biāo)準(zhǔn)的話，是不是有工具進(jìn)行檢測(cè)?
劉德若：2002年，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督局和環(huán)�？偩种朴喠耸覂�(nèi)空氣標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)定得很詳細(xì)，用什么方法測(cè)都規(guī)定得很詳細(xì)。這樣的話，我們有辦法能夠測(cè)出來(lái)，但是不是誰(shuí)都能測(cè)，有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的部門(mén)測(cè)。有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)能夠測(cè)出來(lái)這里面有致癌物質(zhì)。如果有害物質(zhì)很低，可控，可測(cè)，也有可操作性，國(guó)家規(guī)定得很詳細(xì)，用哪種方法測(cè)都規(guī)定清楚了。
