造成食道癌主要因素是食道胃酸逆流。以吸煙和喝酒為主。一些止痛藥物也可能造成問題。
至于汽水是否會造成食道胃酸逆流，有關(guān)的研究提出的理論是，喝汽水會間接導(dǎo)致位于食道和胃部之間的瓣膜擴張，提高胃酸逆流的幾率，這個理論是可以成立的。但是，還需要通過更多具科學(xué)性的臨床試驗調(diào)查，以進一步證明。
有關(guān)的研究不是很有科學(xué)性，還需要更為準確有力的臨床數(shù)據(jù)，才能證明喝汽水會導(dǎo)致食道癌。
近年來食道胃酸逆流的患者不斷增加，間接的造成食道癌患者有增加趨勢。食道胃酸逆流俗稱“胃灼熱”，患者會覺得胸部及胃部有燒灼的感覺。
“過胖或是有在晚上吃宵夜習(xí)慣的人，也較可能患上食道胃酸逆流癥。”
西方人向來較亞洲人更容易患上食道癌。男性又較易患此癌。
此外，在日常生活中，有些人喜歡食用滾燙的食物，尤其是喝湯或是吃稀粥，越燙越好。這種飲食習(xí)慣對身體健康不利，并會增加患食道癌的幾率。
這是因為，很燙的食物進入口腔內(nèi)，會使口腔粘膜充血，損傷粘膜而造成潰瘍，從而使粘膜保護口腔的功能遭到破壞。同時，太燙的食物進入食道，還會破壞食道粘膜和刺激粘膜增生，甚至導(dǎo)致食道癌。
碳酸汽水增加患食道癌風(fēng)險
最新研究發(fā)現(xiàn)，喝碳酸汽水可能會增加患食道癌的風(fēng)險。
提交給新奧爾良癌癥和腸胃病專家會議的報告顯示，飲食習(xí)慣會使人們?nèi)菀谆寄承┌┌Y。
馬薩諸塞州總醫(yī)院和波士頓哈佛醫(yī)學(xué)院的卡普蘭博士說：“這些研究為提倡健康飲食提供了依據(jù)。”
印度塔塔紀念醫(yī)院研究小組發(fā)現(xiàn)，過去50年里，美國人消費碳酸飲料的增加和食道癌發(fā)病率的上升很有關(guān)系。
他們研究了美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，美國人均消費碳酸飲料增加了4.5倍多，從1946年時的平均49公升增加到2000年時的224公升。
而過去25年里，美國白人的食道癌發(fā)生率則上升了5.7倍多。根據(jù)美國癌癥學(xué)會的數(shù)據(jù)，全國去年罹患食道癌的人數(shù)是1萬3900人，其中男性超過1萬人，而且患者差不多都死了。
研究小組發(fā)現(xiàn)，食道癌患者增加顯然是因為喝碳酸汽水的數(shù)量增加引起的。
他們還發(fā)現(xiàn)了造成這一現(xiàn)象的可能生物學(xué)原因：碳酸飲料造成胃脹，而胃脹引起跟食道癌有關(guān)的胃食道逆流。
研究人員發(fā)現(xiàn)這種趨勢是世界性的，人均年消耗碳酸飲料超過91公升的國家都有食道癌病患增加的現(xiàn)象。
喝咖啡有好處
不過另外的調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，喝咖啡和咖啡飲料有好處。
美國國立糖尿病、消化病和腎臟病研究所對5944名喝酒多、得過肝炎、血液中鐵過多或肥胖的成年人進行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在這些肝臟容易受到損害的人中，喝咖啡多的人肝臟出毛病的較少。
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