法國科學(xué)家的一項調(diào)查表明:測定癌癥組和對照組兒童血中維生素A、E、β-胡蘿卜素水平最低的兒童,發(fā)生癌癥的危險性增加約1—3倍;
血清硒和鋅的水平最低的兒童發(fā)生癌癥的危險性增加29%-94%。
與低水平血清胡蘿卜素有關(guān)的癌癥有白血病、淋巴瘤、中樞神經(jīng)系統(tǒng)腫瘤、骨和腎腫瘤等。與低水平血清維生素A、硒和鋅有關(guān)的癌有白血病等。
與非癌癥兒童相比,淋巴瘤、骨和腎腫瘤兒童患者的維生素A、E水平均較低。腦腫瘤兒童的維生素E水平較低。
專家們認為,這些營養(yǎng)缺乏,可導(dǎo)致機體防御機制的損害。
主要是兒童攝入這些具有抗氧化反應(yīng)的營養(yǎng)素不足時,致使“自由基”在機體內(nèi)過多積累,而這些自由基很不穩(wěn)定,且活性高,具有很強的殺傷力,能攻擊細胞和脫氧核糖核酸,最后摧毀組織器官,還能使基因突變,致畸致癌。這就是為什么營養(yǎng)失衡易患癌癥的道理。
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