由于大蒜既可調(diào)味，又能防病健身，因此被譽為“天然抗生素”。近日，《印度時報》又撰文介紹，據(jù)美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大蒜還是防癌的大功臣。這一成果刊登在了最新一期的《分析生物化學(xué)》雜志上。
該項研究的領(lǐng)導(dǎo)者，美國俄亥俄州大學(xué)癌癥 中心的厄爾·哈里森教授介紹說：“我們通過尿檢發(fā)現(xiàn)，吃大蒜的實驗組，體內(nèi)癌細(xì)胞大大減少。而且大蒜吃得越多，人體內(nèi)潛在的致癌物質(zhì)含量就越少。”
其實，大蒜防癌的功效早已被中國專家關(guān)注。北京大學(xué)臨床腫瘤學(xué)院、北京市腫瘤防治研究所也曾發(fā)表過研究報告稱，大蒜對胃癌 有很好的預(yù)防作用。中國中醫(yī)科學(xué)院養(yǎng)生學(xué)專家楊力教授認(rèn)為，平時多吃些獨頭蒜，可以很好地起到預(yù)防癌癥，尤其是消化道腫瘤的作用。
不過，高溫會破壞大蒜中最重要的抗癌物質(zhì)——蒜氨酸，因此，美國國家癌癥中心研究人員建議，切大蒜后別急著丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置15分鐘后再煮，才能最大限度發(fā)揮大蒜的抗癌功效。
蒜是最常見的香辛調(diào)味料，它被稱為天然抗生素，富含大蒜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)和抗氧化劑，具有多種美膚美容作用�！队《葧r報》近日綜合了民間的一些妙方，刊出“大蒜的5種美容功效”，并給出了科學(xué)解釋。
除皺
大蒜里的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化、防衰老特性，有助于保護(hù)皮膚免受自由基損傷，其抗皺作用堪比價格不菲的抗衰化學(xué)藥膏。這個偏方已經(jīng)在民間廣為流傳了很久：將三個大蒜瓣搗碎后，涂抹在皮膚皺紋處即可，堅持每天涂，有助于讓皮膚恢復(fù)青春活力。
祛痘
大蒜的抗菌屬性有助于清潔皮膚，讓膚色更好�？梢詫⒋笏獍昵谐蓛砂耄缓笤诙欢簧陷p揉，堅持幾天就可明顯見效。
除妊娠紋
大蒜是為數(shù)不多的去除妊娠紋的秘方之一。將蒜瓣搗碎取汁，滴入熱油中，涂抹在妊娠紋上，堅持兩周即可見效。
強健指甲
大蒜不但可以保護(hù)皮膚，還可以強健指甲，防止脆裂折斷。每天用大蒜瓣切片或搗碎后取汁擦指甲，堅持幾周，指甲質(zhì)地明顯改觀，強度恢復(fù)如初。另外，大蒜去皮切碎或搗爛，再加入陳醋浸泡3~4天，然后涂抹在灰指甲 （甲癬）上，每天2~3次，幾周后真菌感染癥狀可明顯改善。
防銀屑病
蒜瓣數(shù)個搗成泥，加熟菜油調(diào)勻，外敷在患部，大蒜的抗炎作用對緩解銀屑病（俗稱牛皮癬）有一定效果。
99營養(yǎng)師溫馨提醒可以制成糖醋蒜頭，預(yù)防癌癥效果會更好，也適用于各種癌癥患者。
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