草菇的營養(yǎng)功效：
1. 草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。
2. 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。
3. 草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。
4. 草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。
5. 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。
宜：胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指腸潰瘍者宜食;體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，神經(jīng)衰弱者宜食;癌癥患者，尤其是食道癌、賁門癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。
忌：猴頭菇補(bǔ)虛健胃，諸無所忌。
冬筍營養(yǎng)功效：
冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。
一般人群均可食用
1.對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用;
2.但兒童、尿路結(jié)石者、腎炎患者不宜多食。
抗癌食譜：冬筍炒草菇
原料：冬筍300克，草菇100克，濕淀粉15克，精鹽、味精、麻油、菜油各適量。
冬筍炒草菇的做法：
冬筍去雜切片，草菇水發(fā)后摘洗干凈。炒鍋燒熱下菜油，將筍片入鍋稍炒，即放入素汁湯、草菇、精鹽、味精，燒沸后改為小火，燒至草菇入味，用濕淀粉勾稀芡，淋入麻油，起鍋裝盤即成。
用法：食用。
主治：脘腹脹滿、癌癥、便秘。
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