多點抗氧化劑的食物
胡蘿卜素、維生素C、維生素E都屬抗氧化劑，其主要作用是抑制“壞分子”自由基對正常細(xì)胞破壞，阻止癌變。含抗氧化劑較多的食物有蘋果、胡蘿卜、杏仁、獼猴桃、青椒、南瓜等，但不要濫用維生素藥片，因為維生素藥片有時會影響化療效果。
其中，未削皮的蘋果還有大量果糖纖維，有助于腸胃消化和降低膽固醇，對胃癌和大腸癌有一定防治作用，最好在早晨起床或晚飯后吃，不要削皮。甜椒則有豐富的維生素C和胡蘿卜素，經(jīng)常生吃可增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥。
多吃含植物成分的食物
這類食物主要指豆腐、豆?jié){、蠶豆等豆類食品，以及西蘭花、芥菜、白菜等十字花科蔬菜。其功效是幫助增強(qiáng)人體免疫力，有些植物化學(xué)物質(zhì)成分甚至可抑制亞硝胺、黃曲霉素等致癌物對身體的損害。
建議食用蠶豆時與大米一起煮成粥，每天早、晚各喝1次，但豆腐1次不要吃太多，也不要天天吃，最好3~4天吃1次。
增加食物纖維素攝入量
纖維的功能是吸取腸內(nèi)水分，使糞便體積增大，刺激腸內(nèi)壁產(chǎn)生規(guī)律性蠕動，縮短致癌物與腸壁接觸時間，降低得腸癌風(fēng)險。健康人每天至少排便1次，如果大便干燥且量少于100克，說明缺少纖維素。
一般每人每天需膳食纖維素10克，相當(dāng)于紅薯200克、土豆10克，或是在飯前1小時生吃200克蘿卜，要注意適量食用，過多攝入膳食纖維素易致腹瀉。
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