飲食宜忌是一個(gè)很重要卻又很復(fù)雜的問(wèn)題，幾乎所有病人及其家屬都要提出詢問(wèn)。常言道：“三分吃藥七分養(yǎng)”，忌口問(wèn)題是疾病調(diào)護(hù)中重要的一環(huán)。對(duì)癌癥病人來(lái)說(shuō)，尤其要把忌口貫串于整個(gè)疾病的治療和康復(fù)的全過(guò)程。
首先，要注意忌口與病情病性的關(guān)系，也就是針對(duì)疾病 的寒、熱、虛、實(shí)，臟腑表里等病證，結(jié)合食物的性、味全面加以考慮，凡于病不利的飲食皆為所忌。如癌癥病人毒深熱盛，口渴煩躁，發(fā)燒便于結(jié)，這時(shí)宜多吃水果汁、西瓜、米粥及一些清涼健胃、消渴除煩的食品，切忌過(guò)食生冷及油 膩之物。有的消化道腫瘤病人術(shù)后或某些病人放療后出現(xiàn)胃 陰不足癥候，口干納少，舌光紅無(wú)苔，時(shí)有惡心，這時(shí)應(yīng)當(dāng) 禁忌辛熱、香燥傷陰的藥物和食品�？傊≈械募煽�，要與辨證相結(jié)合，病人所用膳食，必須與治療原則和方案相適應(yīng)，否則就非病人所宜。
其次，是藥后忌口，即與服藥有關(guān)的忌口。例如病人正在服健牌和胃、溫中益氣的中藥，而飲食卻攝取性涼滑腸之 食品就不合適。蘆筍性涼味苦，有通便潤(rùn)腸作用，如用于牌 虛腹瀉的病人就非所宜。就病癥和體質(zhì)而言，平素脾腎陽(yáng)虛 容易腹瀉的人，須忌食生冷粘膩滑腸食品；肺胃陰虛口干舌 紅的人，切忌辛熱香燥食品如辣椒、胡椒、生悲、生蔥及煎 炒的干果等。熱盛忌油煎炒煨，黃疸忌油膩、肉食，水腫忌 食咸味等。有些傳統(tǒng)的說(shuō)法也應(yīng)予以尊重，如用中藥荊芥后 忌魚(yú)蟹，白術(shù)忌桃、李、大蒜，蜂蜜忌士獲苓、威靈仙，服 食滋補(bǔ)中藥以后，忌服萊菔子等。
再者，關(guān)于民間所傳的“發(fā)物”的忌口問(wèn)題。所謂“發(fā) 物”，是指能使疾病加重或誘動(dòng)疾病發(fā)作的某些食物�，F(xiàn)在 看來(lái)，有些是與過(guò)敏性疾患有關(guān)，如哮喘、尊麻疹等，有的 與外癥瘡瘍腫毒有關(guān)。這些食物多指水產(chǎn)品中的帶魚(yú)、鯉魚(yú)、 鱔魚(yú)、蚶子、蛤蜊、螃蟹、蝦、海參；畜肉類的羊肉、狗肉、 驢肉、馬肉；蔬菜中的韭菜、芹菜、香菜、茴香等。
此外，值得討論的是一些地區(qū)相傳癌癥病人不能吃雞， 認(rèn)為雞易長(zhǎng)腫瘤，說(shuō)什么癌細(xì)胞在“雞血”中易生長(zhǎng)，而主 張吃鴨、吃用魚(yú)。這些說(shuō)法尚缺乏令人信服的科學(xué)論據(jù)，結(jié)果，使許多輕信者寧可不吃。事實(shí)上，成千上萬(wàn)的病人，有許多已不是早期。經(jīng)手術(shù)或放療后并未忌口，在食譜中雞、 魚(yú)、蝦、海參數(shù)量不少，還有的吃羊肉、兔肉、狗肉、牛肉， 均未見(jiàn)因此而復(fù)發(fā)。中醫(yī)藥文獻(xiàn)中認(rèn)為雞能補(bǔ)虛溫中，補(bǔ)益 五臟，治病后體弱、脾胃虛弱，雞蛋又富于營(yíng)養(yǎng)，老少咸宜。 一些治癌偏方、驗(yàn)方也有用雞蛋的，如核桃樹(shù)枝煮雞蛋，斑 鰲煮雞蛋等。至于說(shuō)雞容易患癌，是指河南林縣食管癌高發(fā) 區(qū)的雞也發(fā)現(xiàn)有咽食管癌，而主張吃鴨的人卻不知在江蘇啟 東縣普查發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)夭糠致轼喴不几伟�；廣東某地鼻咽癌高發(fā)區(qū)也發(fā)現(xiàn)該地的豬亦有患鼻咽癌的，這是環(huán)境地理因素的影響。臨床工作中尚未見(jiàn)到明確是因飲食而致癌癥復(fù)發(fā)或惡化 的例子。
所以，腫瘤病人的忌口，還應(yīng)因病而異，因人而異，因治療方法而異，不能籠統(tǒng)地機(jī)械地規(guī)定能吃什么，不能吃什么。雖然也要尊重古人和一些傳統(tǒng)的忌日習(xí)慣，但對(duì)于那種過(guò)分苛求忌日，甚至故弄玄虛以致病人無(wú)所適從的做法是 不恰當(dāng)?shù)摹Ｒ驗(yàn)�，這也“忌口”，那也“忌口”，甚至雞蛋 豆腐、蔬菜之類都不敢吃，弄到最后，使病人營(yíng)養(yǎng)狀況日趨 惡化，對(duì)治療康復(fù)不利。所以，對(duì)癌癥病人我的主張食譜不 宜太窄，忌口不宜太嚴(yán)，視病情的寒熱虛實(shí)和脾胃消化吸 收功能的強(qiáng)弱，予以必要的食補(bǔ)和食療。以高蛋白、高能量、高維生素的飲食為主，以彌補(bǔ)腫瘤的過(guò)份消耗，提高機(jī)體的 免疫功能和抗病能力。
事實(shí)證明，保持脾胃功能正常，后天營(yíng)養(yǎng)充足，常能提高人體對(duì)手術(shù)、化療和放療的耐受力，改善全身狀況，加強(qiáng)扶正祛邪作用，從而獲得較好的遠(yuǎn)期療效。
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