花生，又名“落花生”，由于其營養(yǎng)豐富有助于延年益壽，被譽為“長生果”，成為倍受老百姓的喜愛的傳統(tǒng)食品之一。美國、英國、澳大利亞等國的營養(yǎng)專家通過實驗證明，花生對抗衰老、提高記憶力，防癌等都能發(fā)揮很好的效果，尤其是水煮花生的抗癌功效更強。
常吃花生對身體有那些益處？
1、降低膽固醇防止心血管疾病
花生油中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
2、促進骨骼生長發(fā)育
花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發(fā)育，并有防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。花生中含有豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者有養(yǎng)血通乳作用。
3、延緩人體衰老
花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發(fā)育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用�；ㄉ泻械膬翰杷睾唾嚢彼嵋彩欠乐惯^早衰老的重要成分。
4、防癌
花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預(yù)防劑，能發(fā)揮顯著的抗癌功效，同時還能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病，抗衰老。
研究發(fā)現(xiàn) 水煮花生中的防癌物質(zhì)含量高四倍
花生是一種很受歡迎的食物，吃法多種多樣，生吃、炸著吃、烤著吃、糖醋伴著吃、煮著吃，可謂是五花八門，然而，究竟哪一種吃法才能更有效的發(fā)揮花生的抗癌功效呢？美國科學家的一項研究給出了答案，水煮花生中能預(yù)防疾病發(fā)生的化學物質(zhì)含量比鮮花生、曬干花生和烘烤花生多出4倍以上。
研究人員解釋，為了保持這些防癌物質(zhì)的作用，食物處理過程就非常重要，水和熱量穿透花生時會在特定點釋放出有益化學物質(zhì)，而對花生的過度烹調(diào)，比如炸、烤等，會破壞這些有益的成分。
飲食防癌 吃出健康來
癌癥是現(xiàn)代人千方百計想要避免的健康殺手，科學合理的膳食在養(yǎng)生抗癌方面發(fā)揮著重要的作用�；ㄉ皇俏ㄒ坏目拱┦澄�，我們?nèi)粘Ｉ钪泻芏喑Ｒ姷氖卟怂际呛芎玫目拱┘哑贰?/p>
當然，抗癌不能單純的寄希望于多吃某種食物，而是要注意均衡膳食，保持良好的生活習慣，提高免疫力，增強免疫系統(tǒng)抵御、識別、滅殺癌細胞的功能。健康人每天攝入500～1000克不同品種的蔬菜、水果和谷類等，少吃肉和脂肪，這些都是我們每個人必備的飲食防癌常識。
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