意想不到的防癌食物。常喝酸奶可防癌，過去，如果有人說酸奶能防治癌癥，一定會被認為是無稽之談�？涩F(xiàn)在，科學家已找到根據(jù)。另外，肉皮和豬蹄可抗老防癌，不起眼的海帶中也含強抗癌物質(zhì)，玉米可防癌，其營養(yǎng)價值超過面粉、大米，經(jīng)常食用能預防動脈硬化等疾病。
前不久，美國科研人員證實：酸牛奶可以抑制腫瘤。他們先人為地使老鼠患上腫瘤，然后把它們分為兩組。一組的飼料中加酸牛奶，另一組則不加。結(jié)果，前者的腫瘤明顯得到抑制，與后者相比，瘤細胞降低30－35%。這一實驗表明，酸牛奶不僅含有天然的抗菌物質(zhì)，還可以抑制腫瘤，因為酸奶中的乳酸菌，能把癌分解成乳酸。在人的直腸中，乳酸能抑制大腸桿菌等有害細菌的生長，并吞噬致癌物質(zhì)，使之不能發(fā)揮作用。為了達到防治癌癥的效果，進食乳酸菌食品應(yīng)避免加熱，否則會殺死乳酸菌；同時要使乳酸菌通過胃酸殺菌這一關(guān)。
海帶含強抗癌物質(zhì)，海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。日本研究人員發(fā)現(xiàn)海帶和裙帶菜等褐藻類中含有一種能誘導癌細胞“自殺”的物質(zhì)，他們把從海帶等褐藻中提煉出一種純度很高的V一巖藻多糖類物質(zhì)注入人工培養(yǎng)的骨髓性白血病細胞和胃癌細胞后，細胞內(nèi)的染色體就會以自身擁有的酶將自己分解。
常吃玉米可防癌，其營養(yǎng)價值超過面粉、大米，經(jīng)常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。“粗糧”——玉米越來越受到營養(yǎng)學家的重視，據(jù)研究證明，玉米中含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元量和多種維生素。硒是一種抗癌物質(zhì)，它在體內(nèi)起到一個清道夫的作用。
玉米中纖維素的含量很高，可以刺激胃腸道使腸蠕動增強，促進排便，減少腸道對致癌物質(zhì)的吸收，預防大腸癌的發(fā)生，因此，常吃玉米有一定的防癌作用。不過，有一點是要特別提醒注意的，常吃新鮮玉米為最好。
肉皮和豬蹄可抗老防癌，對抗老防癌具有主要意義的物質(zhì)是膠原蛋白質(zhì)，它的抗老防癌的作用是：含有膠原蛋白的水會影響某些生理機能，收到延緩衰老和抗癌之功效，而肉皮和豬蹄，就是膠原蛋白質(zhì)極豐富的來源。
專家提醒：癌癥的療效取決于早發(fā)現(xiàn)、早治療，故患者不要喪失信心患病，要盡早到醫(yī)院治療。
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