由美國癌癥研究所的世界癌癥研究基金會聯(lián)合推出了一本名為“食物、營養(yǎng)與癌癥預(yù)防”的志著，該書由8個國家的16位著名營養(yǎng)學(xué)、腫瘤學(xué)專家花了3年時間集體編寫而成的。
本專著是對近15年間世界各地在此領(lǐng)域的文獻資料進行的總結(jié)晶闡述了膳食模式與癌癥的關(guān)系以及膳食與癌癥的發(fā)生、發(fā)展過程的關(guān)系，分析了不同部位癌癥與食物和營養(yǎng)的關(guān)系，然后描述不同癌癥的危險性與各種膳食成分（食物、營養(yǎng)素）及食物加工的關(guān)系，最后根據(jù)上述科學(xué)依據(jù)，提出了一套全球性的預(yù)防癌癥的6條膳食準(zhǔn)則，其內(nèi)容如下
食物供應(yīng)和進食及相關(guān)因素
1.食物供應(yīng)和進食：攝取以植物性食物為主的營養(yǎng)充分和多種食物品種的膳食，主要選擇植物來源的食物，如蔬菜、水果、豆類和加工度比較低的谷類。
2.保持體重：成年人群的體質(zhì)數(shù)范圍在21－23，因此，個體的體質(zhì)指數(shù)［體重kg／身高2(m2)］應(yīng)保持在18.5與25之間，避免體重過低或超重，在成年期體重的增加應(yīng)限制在5kg以內(nèi)。
3.堅持體力活動：終身堅持體力活動，如果工作時體力較少，每天應(yīng)進行1小時，或進行相類似的活動量。每周還應(yīng)適當(dāng)安排到少有較劇烈的活動1小時。
4.蔬菜和水果：全年都吃各種不同的蔬菜和水果，每天量應(yīng)在400－800g。
5.其它植物性食物：每天吃各種富含淀粉或富含蛋白質(zhì)的加工較低的谷類、豆類、根莖類食物600－800g，其總能量應(yīng)占45%－60%，少吃精制糖。
6.含酒精飲料：鼓勵不飲酒或不過量飲酒，如果飲酒，男性每天限飲兩份，女性限飲一份（每份酒的含義為啤酒200ml、果酒100ml、或烈性白酒25ml）。
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