在防癌中，哪些食物要少吃或不吃呢？
一是腌制食品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。經(jīng)常食用高脂、高熱量、高鹽食物以及煙熏肉等都是導(dǎo)致胃癌的危險因素。
二是燒烤食物：因含有強致癌物不宜多吃。
三是熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
四是油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。
五是霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素黃曲霉菌素。
六是隔夜熟白菜和酸菜：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。
七是檳榔：嚼食檳榔會引發(fā)口腔癌。
八是話梅蜜餞類食品(果脯)：含三大致癌物質(zhì)之一的亞硝酸鹽，鹽分過高含防腐劑、香精易損害肝臟。
同時還提醒大家，隨著人們生活、工作節(jié)奏的改變，沒空就隨便吃點東西應(yīng)付，有空時又暴飲暴食，以及吸煙、飲酒等這種不良的飲食習(xí)慣對癌癥發(fā)生起著推波助瀾的作用。只要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，再配以樂觀的心態(tài)、充足的睡眠和適量的運動，就可以遠(yuǎn)離癌癥，擁有一個健康的身體。
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