水果和蔬菜為什么能夠降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)呢？
首先，水果和蔬菜的防癌和抗癌作用得益于它們所含的營養(yǎng)成分，比如說，類胡蘿卜素、類黃酮、維生素C、異硫氰酸鹽及有機(jī)硫化物等抗氧化劑，多種礦物質(zhì)和其他活性成分。這些營養(yǎng)素可以保護(hù)人體DNA免受損傷，減少突變。
其次，水果和蔬菜中富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少食物在腸道中的停留時(shí)間，并增加飽腹感，減少熱量的攝入。此外，膳食纖維還可以延緩和減少膽固醇和重金屬等物質(zhì)的吸收。
怎樣吃水果和蔬菜才能達(dá)到最佳效果呢？
我們經(jīng)常說的五份水果和蔬菜是指兩份水果，三分蔬菜。由于兩者之間營養(yǎng)素的種類和數(shù)量不同，因此這兩者之間是不能夠相互替代的。
蔬菜中富含植物化學(xué)物質(zhì)，選擇蔬菜時(shí)，盡量保證多色多種，深色蔬菜要占一半。
水果與蔬菜相比，不能忽視的一大問題便是水果熱量較高。在保證熱量攝入合理的情況下，盡量選擇應(yīng)季、新鮮的水果。
那類食物能預(yù)防癌癥：
糧食類：黃豆、綠豆、大米、玉米和小麥等；
蔬菜類：菠菜、韭菜、芹菜、薺菜、大頭菜、花椰菜、甘藍(lán)、萵苣、胡蘿卜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、番茄等；
水果類：柑橘、山楂、蘋果、杏、梨、獼猴桃等；
瓜類：西瓜、甜瓜等；
肉、蛋、奶類：瘦肉、動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛奶、羊奶等；
海產(chǎn)品、水產(chǎn)品：海帶、海藻、沙丁魚等；
菌類：木耳、香菇、蘑菇、平菇、猴頭菇等；
調(diào)味品類：大蒜、生姜、蔥和花椒等；
茶：紅茶、綠茶、烏龍茶，比如龍井茶、祁紅、滇紅等；
99熱心醫(yī)生溫馨提醒：其實(shí)生活中還是有很多東西能夠預(yù)防癌癥的，是我們不善于去發(fā)現(xiàn)，想要真正預(yù)防癌癥的發(fā)生就要讓自己過上健康的生活。
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