一直以來(lái)，在我們的生活中，蔬菜和水果就占據(jù)著人類飲食的重大比例，是不可缺少的組成部分。據(jù)相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，每人每天至少攝取5份蔬菜、水果，就可以降低20%的患癌癥風(fēng)險(xiǎn)。所以說(shuō)，這些綠色的蔬菜和水果，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且還含有很多的防癌物質(zhì)，可以幫助身體抵抗癌癥。
1橘子
一項(xiàng)研究表明，平均每天吃一個(gè)柑橘的人，得胰腺癌的危險(xiǎn)比每周吃少于一個(gè)者低1/3。研究發(fā)現(xiàn)：常吃橘子、檸檬等柑橘類水果可使口腔、咽喉、腸胃等部位的癌癥發(fā)病率降低50%，使中風(fēng)的發(fā)病率降低19%，同時(shí)對(duì)心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的預(yù)防作用。
2草莓
新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸和胺類物質(zhì)，可在體內(nèi)產(chǎn)生抗毒作用，阻止癌細(xì)胞的形成。對(duì)于預(yù)防白血病、再生障礙性貧血等有著很好的效果。
3 獼猴桃
含豐富的維生素，尤其是維生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是蘋(píng)果的30倍、葡萄的60倍。通過(guò)近年的研究證實(shí)，獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內(nèi)治癌的“亞硝胺”生成的活性物質(zhì)，因而具有良好的抗癌作用。
4 梨
能生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰，古代醫(yī)家多用之于食道癌、賁門癌和胃癌。由于梨里所含的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨適宜于鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
5 杏
適宜多種癌癥患者食用。據(jù)研究，杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17是極為有效的抗癌物質(zhì)，對(duì)癌細(xì)胞具有殺滅作用。有報(bào)道稱，美國(guó)用維生素B17治療癌癥，一般經(jīng)治療的250例患者中，有248人獲救，至今已用維生素B17挽救了4000名晚期癌癥患者的生命。
6 葡萄
尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑，也有抑癌功效，可抑制癌細(xì)胞惡變、破壞白血病細(xì)胞的復(fù)制能力。 白蘭氏馥莓飲中，含有豐富的花青素。
7 蘋(píng)果
蘋(píng)果中有一種非常有用的成分——多酚，能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。研究人員發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果多酚能降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。老鼠被移植癌細(xì)胞后，食用蘋(píng)果多酚水溶液，在生存率、生活質(zhì)量方面，都有比較好的抗癌功效。
另?yè)?jù)《現(xiàn)代中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》記載：哈密瓜、菠蘿中含有較多的葉黃素與玉米黃素，西瓜中的番茄紅素豐富，這些物質(zhì)都是非常有效的抗氧化劑，能起到抗癌作用。
雖然水果的抗癌作用明顯，但在食用時(shí)，仍然要根據(jù)個(gè)人的特點(diǎn)進(jìn)行選擇和適當(dāng)搭配。經(jīng)常有人因?yàn)樯圆葺^(guò)量而引起胃腸功能紊亂，因?yàn)椴葺容^酸，所以消化系統(tǒng)癌癥患者更要謹(jǐn)慎。另外，患尿路結(jié)石、腎功能不好的病人不宜多吃草莓，因?yàn)樗菟徕}較多，過(guò)食會(huì)加重病情。
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