十字花科植物：卷心菜、菜花、蘿卜、白菜、油菜、薺菜、大頭菜、榨菜、芥菜等蔬菜中含有黃酮類(lèi)或吲哚類(lèi)化合物，可誘導(dǎo)酶的合成并提高其活性，從而增強(qiáng)抗癌防癌能力。
水果：蘋(píng)果、大棗、菠蘿、獼猴桃、柑橘等水果對(duì)腫瘤有一定的抑制作用。百合、山楂、核桃、中華獼猴桃等水果有抗突變作用。曾有依靠水果戰(zhàn)勝癌癥的例子，如英國(guó)一位晚期膀胱癌患者堅(jiān)持每天喝14杯胡蘿卜汁及蘋(píng)果汁，兩年后腫瘤不藥而愈。
含多糖類(lèi)食物：香菇、猴頭菇、銀耳、海帶、獼猴桃、冬蟲(chóng)夏草等食品中含有多糖復(fù)合物，多糖復(fù)合物可以通過(guò)提高機(jī)體免疫功能達(dá)到預(yù)防與控制腫瘤的目的。
水產(chǎn)品：許多海洋生物如海參、牡蠣、食用蛤類(lèi)、烏賊等提取物已經(jīng)被證實(shí)具有抗腫瘤作用，而烏龜、甲魚(yú)、鰻魚(yú)等是常用于癌癥病人術(shù)后滋補(bǔ)氣血的佳品。
大蒜與生蔥：大蒜及生蔥是常用的蔬菜，最近的研究發(fā)現(xiàn)它們能防止消化道癌癥的發(fā)生。生蔥及大蒜均能降低胃內(nèi)亞硝胺的產(chǎn)生;另外大蒜中較高含量的微量元素硒也與其抗癌、防癌作用有直接關(guān)系。
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