據(jù)專家形容，大蒜中的主要成分大蒜素可以抑制人體胃癌細(xì)胞增殖，誘導(dǎo)其發(fā)生分化和凋亡，具有一定的防癌和殺菌功效。大蒜對(duì)多種球菌、桿菌、霉菌、病毒、阿米巴原蟲、陰道滴蟲等均有抑制殺滅作用。大蒜常在臨床上用于肺部和消化道的霉菌感染、隱球菌性腦膜炎、急慢性菌痢和腸炎、百日咳以及肺結(jié)核等疾病的治療。很多人因大蒜的味道難聞而不愿意食用大蒜，但平時(shí)在吃飯時(shí)適量食用大蒜，能抑制人體胃內(nèi)一種致癌物亞硝胺的產(chǎn)生。
大蒜還含有較高含量的微量元素硒，這種元素也與其防癌作用有直接的聯(lián)系。平時(shí)多用一些含硒量高的食品，如海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟、芝麻、蘑菇、大蒜與生蔥等，對(duì)預(yù)防腫瘤有益。
但患有胃潰瘍的病人要留意，不可食用太多大蒜。由于大蒜具有很強(qiáng)的刺激性，假如胃潰瘍患者食用過多的大蒜，會(huì)使?jié)儾夯?/p>
從中醫(yī)角度來看，大蒜與生蔥均屬蔬菜中的溫?zé)崾称�，多食易使人生痰�?dòng)火，散氣耗血，并引起視力下降、脫發(fā)等現(xiàn)象。所以，有虛熱癥的腫瘤病人在食用大蒜與生蔥時(shí)，更應(yīng)留意適可而止。
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