十字花科類蔬菜都是抗癌能手相信這個(gè)說法大家都贊同。我們對其中的菜花也是特別熟悉。但是菜花的做法有很多種,有些人喜歡等菜花變軟爛了才起鍋。提醒,這種做法會(huì)破壞菜花的抗癌成分,炒軟的菜花幾乎沒有抗癌效果。
如果想讓菜花最大限度地發(fā)揮抗癌功效,抗啊健康網(wǎng)認(rèn)為,最直接的方法就是盡可能多地得到其中的抗癌物質(zhì)——萊菔硫烷。就是當(dāng)菜花加熱到花團(tuán)開始變軟,而莖還依然脆時(shí),就將菜花出鍋。因此此時(shí)是抗癌物質(zhì)最能有效利用的時(shí)候。此外,如果菜花切好后在空氣中放置6個(gè)小時(shí)或以上,抗癌成分也會(huì)丟失,損失率可達(dá)75%之多。
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