加強(qiáng)了礦物質(zhì)含量的“超級(jí)番茄”剛剛在英國(guó)上市。
普通番茄，富含維生素以及多種有利人體健康的細(xì)胞色素（如番茄紅素），已經(jīng)被視為超級(jí)食物之一。現(xiàn)在又強(qiáng)化了番茄的硒含量，其超能力更上一層樓，因?yàn)槲且环N能改善免疫系統(tǒng)的抗氧化劑，對(duì)抗癌或許能起到一定作用。
新番茄大概每300克1.99鎊，這種番茄已經(jīng)在英國(guó)的Marks&Spencer超市銷(xiāo)售了。這家公司的食品學(xué)家為何會(huì)把注意力轉(zhuǎn)移到這種礦物質(zhì)上呢？因?yàn)槲谟?guó)的膳食中是很缺乏的。農(nóng)場(chǎng)土壤里的硒含量低，那么這塊土地上產(chǎn)出的蔬果，也就是之后出現(xiàn)在餐桌上的食物的硒含量就低。有研究發(fā)現(xiàn)，缺乏硒易導(dǎo)致心臟病，雖然硒缺乏不是直接的致病因素，但他會(huì)使身體更容受到感染。
英國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的Carina Norris博士說(shuō)，番茄是一種能補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素的食物。
她還說(shuō)，“硒在支持免疫系統(tǒng)中起著關(guān)鍵的作用，有觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為攝入充足的硒有助于減少患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。但是許多英國(guó)人都不能從膳食中獲取足夠的硒——最新的數(shù)據(jù)顯示，平均每人每天攝入硒的量都低于推薦量：女性60微克，男性75微克。所以，能將硒這種難以獲得的營(yíng)養(yǎng)素加入一種人們常吃的食物中，是一件很好的事情。超級(jí)番茄就是這種最新的由Marks&Spencer研發(fā)的能改善顧客健康的食物。”
為幫助人們解決因缺乏陽(yáng)光照射而產(chǎn)生的健康問(wèn)題（如軟骨病），M&S研發(fā)了維生素D強(qiáng)化奶、酸奶和果汁，超級(jí)番茄是在此之后的又一新研究。
M&S的產(chǎn)品技術(shù)專(zhuān)員Simon Coupe說(shuō)：“我們想要讓顧客吃得更方便，也更健康，我們的新番茄就是一種雙贏(yíng)的產(chǎn)品。享受夏天的味道，同時(shí)還能改善你的免疫系統(tǒng)。”
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