進入秋季，玉米大批上市，很多人都喜愛吃玉米，但是其中很大一部分人不一定知道玉米的神奇功效，不論是祖國醫(yī)學還是外國營養(yǎng)學，都認為玉米營養(yǎng)價值高，食療作用最好。秋季多吃鮮玉米，防老又抗癌。
玉米營養(yǎng)物質(zhì)豐富治療多種疾病
玉米含有豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)，諸如蛋白質(zhì)、鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒等，其中，鈣、谷胱甘肽等7種是迄今專家證實的最有效的營養(yǎng)物質(zhì)，而硒則被譽為“生命元素”。這些營養(yǎng)物質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是人體組織、酶、激素的重要組成成分，不可或缺。
由于玉米含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因此其具有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，因而可輔助治療小便不利、糖尿病、高血壓、腹瀉、消化不良、水腫、高脂血癥、便秘等病證。
玉米是抗老防衰的神奇寶貝
玉米中所含的卵磷脂、亞油酸與維生素E協(xié)同，可預防冠心病、細胞衰老、血管硬化及腦功能退化等老年病患；所含的黃體素、玉米黃質(zhì)可對抗眼睛老化，預防老年黃斑性病變，同時能刺激腦細胞，增強記憶力；所含的谷胱甘肽與硒協(xié)同，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能；玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，并使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生。
專家提示，從抗自由基角度來看，玉米煮的時間越長抗衰老作用越好。
你知道玉米是防癌抗癌的“大明星”嗎？聽聽抗癌專家怎么說。
第一，玉米中含有一種抗癌因子――谷胱甘肽。這種物質(zhì)能用自身的化學“手銬”銬住致癌物質(zhì)，使它失去毒性，然后通過消化道把它驅(qū)出體外。
第二，玉米中含有硒和鎂，具有制癌和防癌的作用。硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)，從而被抑制；鎂既能抑制癌細胞的生長，又能使體內(nèi)廢物盡快排出體外，從而起到防癌作用。
第三，玉米含有較多的纖維素，可預防直腸癌。纖維素能促進胃腸蠕動，縮短食物殘渣在腸內(nèi)的停留時間，并把有害物質(zhì)帶出體外，從而對防止直腸癌具有重要意義。
第四，玉米中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，均有抑制化學致癌物引起腫瘤形成的作用。
第五，玉米中的賴氨酸，在綜合協(xié)同防治癌癥中也是一個因素。它既能幫助控制癌細胞的生長，又有減輕致癌藥物的副作用。
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