番茄紅素:存在于西紅柿、西瓜、櫻桃中。
對前列腺、肺與胃的腫瘤防治效果顯著,對防治胰腺、結腸、乳腺、子宮的癌癥也有一定效果。
白藜蘆醇和逆轉醇:存在于葡萄中,可選擇性地破壞癌細胞,阻止癌癥擴散。
吲哚—3—甲醇和蘿卜硫素:在花椰菜等十字花科蔬菜中含有這兩種物質(zhì)。這兩種物質(zhì)能夠減少乳癌、胃癌與結腸癌的發(fā)病率。
鞣花酸:在草莓中含有鞣花酸,其抗癌作用顯著。
苦瓜蛋白:美國學者發(fā)現(xiàn)苦瓜中含有苦瓜蛋白,可提高免疫力,對淋巴癌有抑制作用。
干擾素誘生劑:存在于胡蘿卜、蘿卜中的抗腫瘤活性物質(zhì),對防治口腔癌、食道癌和鼻咽癌有效。
β—胡蘿卜素:存在于胡蘿卜中,可降低肺癌發(fā)生率。木質(zhì)素和糖化酵素蘿卜中含有的木質(zhì)素有提高吞噬細胞吞噬異物的作用,可增強人體抗癌能力。
蘿卜中的糖化酵素也能分解致癌物質(zhì)亞硝胺。
香菇多糖:香菇中存在的香菇多糖,是已被證實了的有效的癌癥抑制劑。
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