50多年來(lái)，汽車尾氣、工業(yè)廢氣、吸煙等原因都導(dǎo)致肺癌的發(fā)病率和病死率迅速上升。同時(shí)肺癌的發(fā)生還與人們?nèi)粘Ｉ钪械牟涣剂?xí)慣有著極大的關(guān)系。
專家表示多吃富含胡蘿卜素的黃色和綠色蔬菜、水果，有助于預(yù)防肺癌。
維生素A缺乏發(fā)生肺癌概率高
曾有一項(xiàng)調(diào)查顯示，若每日攝入較少維生素A，和在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A的胡蘿卜素，10年后發(fā)生肺癌的比率明顯偏高。
研究人員認(rèn)為，維生素A可維持細(xì)胞核完整性，保證上皮組織正常代謝，加速細(xì)胞核DNA修復(fù)，阻斷細(xì)胞癌變過(guò)程，抑制癌癥發(fā)生。長(zhǎng)期缺乏維生素A，可使呼吸道上皮發(fā)生鱗狀化生，進(jìn)一步發(fā)展，就容易導(dǎo)致肺癌。
多吃黃綠色果蔬可預(yù)防肺癌
1、維生素A：維生素A主要存在于動(dòng)物組織中，蛋黃、奶、奶油、魚肝油、動(dòng)物肝臟等維生素A含量較多，但這些食物膽固醇含量高、熱量高，因而應(yīng)注意攝入量，不宜食入過(guò)多。
2、胡蘿卜素：而西紅柿、紅薯、胡蘿卜、南瓜、橘、橙、芒果、杏、莧菜、菠菜、韭菜、油菜、薺菜、茼蒿、青椒等黃色和綠色蔬菜、水果中，含有豐富的胡蘿卜素，可以適當(dāng)多吃，這不僅對(duì)預(yù)防肺癌有益，對(duì)高血壓、糖尿病、血脂異常、冠心病等慢性病，也有一定預(yù)防效果。
3、微量元素硒：研究顯示，微量元素硒可提高機(jī)體免疫力，硒元素?cái)z入不足，也會(huì)增加肺癌發(fā)生的危險(xiǎn)。蝦、蟹、瘦肉、蛋、蘑菇、芝麻等食物中硒元素含量較高，可以適當(dāng)攝入，但動(dòng)物性食物不宜過(guò)多食用，否則不利于心腦血管健康。
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