據(jù)大眾養(yǎng)生網(wǎng)報(bào)導(dǎo)，越來越多權(quán)威機(jī)構(gòu)的研究表明，有些食物在防癌抗癌方面作用突出，堪稱防癌“特種兵”，善于利用它們，定能幫你打好防癌這一仗。
大豆防乳腺癌
美國喬治敦大學(xué)研究表明，多吃大豆能預(yù)防乳腺癌，這主要?dú)w功于其中的大豆異黃酮。它是一種植物雌激素，能調(diào)節(jié)人體內(nèi)雌激素水平，減少乳腺腫瘤的發(fā)生。建議每天攝入30~50克大豆或相當(dāng)量的豆制品（以其所提供的蛋白質(zhì)計(jì)，40克大豆分別約相當(dāng)于200克豆腐、30克腐竹、100克豆腐干、700克豆腐腦、800克豆?jié){）。
西紅柿防前列腺癌
英國布里斯托爾大學(xué)、劍橋大學(xué)和牛津大學(xué)的研究人員對(duì)1.4萬名50~69歲男性的飲食與生活方式進(jìn)行了研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每周吃10份西紅柿（約合3斤），可使男性前列腺癌危險(xiǎn)降低18%。研究人員認(rèn)為，西紅柿抗癌的關(guān)鍵原因是其中的抗氧化劑番茄紅素。而另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿經(jīng)過加熱，番茄紅素釋放量能增加5倍，且更易被吸收。建議西紅柿最好做熟吃。
木瓜防肺癌
新加坡國立大學(xué)醫(yī)院發(fā)布的一項(xiàng)“日常飲食與華人健康關(guān)系”調(diào)查顯示，多吃一點(diǎn)以木瓜為代表的橙色水果，能減少患肺癌的幾率，這要?dú)w功于其中的防癌酵素——木瓜酵素。木瓜可以直接吃，也可榨汁喝。
海魚防肝癌
日本國立癌癥研究中心對(duì)9萬名45~74歲的男女做了長達(dá)11年的跟蹤調(diào)查指出，吃富含EPA和DHA這兩種不飽和脂肪酸的魚最多的組，與吃得最少的相比，得肝癌的風(fēng)險(xiǎn)降低了36%。海魚防癌的原因在于，其中的不飽和脂肪酸能抑制炎癥，可預(yù)防慢性肝炎發(fā)展到肝癌。因此，推薦人們每周吃兩次深海魚，如三文魚和沙丁魚等。
胡蘿卜防腸癌
韓國翰林大學(xué)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中的抗氧化物可遏制腸道腫瘤細(xì)胞分裂，并導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡。胡蘿卜可以炒著吃，也可以用來燉湯。
綠茶防胰腺癌
美國加州大學(xué)洛杉磯分校生物醫(yī)學(xué)研究所工作人員發(fā)現(xiàn)，綠茶提取物中的一種抗氧化物（EGCG）具有強(qiáng)抗氧化功效，它可以抑制胰腺癌細(xì)胞代謝中的一種至關(guān)重要乳酸脫氫□的作用，進(jìn)而干擾癌細(xì)胞代謝，防止胰腺癌癌變進(jìn)程、發(fā)展及擴(kuò)散。建議普通人一天飲茶三四杯左右。
大蒜防胃癌
北京大學(xué)臨床腫瘤學(xué)院、北京市腫瘤防治研究所研究顯示，大蒜對(duì)胃癌有很好的預(yù)防作用�？窃诿绹斗治錾锘瘜W(xué)》雜志上的研究發(fā)現(xiàn)，大蒜吃得越多，人體內(nèi)潛在的致癌物質(zhì)含量就越少�？拱┪锎笏馑赜鰺釙�(huì)失效，因此盡量生吃，且最好搗碎成泥放10~15分鐘后再吃，這樣更有利于大蒜素生成。
十字花科菜和綠葉菜防多種癌
多項(xiàng)早期研究表明，西蘭花、花椰菜、卷心菜和蘿卜等十字花科蔬菜中，含有重要成分異硫氰酸酯萊菔硫烷，它可以殺滅癌細(xì)胞，降低腎癌、食管癌、口腔癌和乳腺癌等多種癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。流行病學(xué)研究表明，綠葉菜的攝入量增加，則多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)下降，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌等。建議大家在日常飲食中加大這兩類菜的攝入量。
99營養(yǎng)師溫馨提醒防癌的食物應(yīng)該多吃，很多人的亞健康狀態(tài)很容易增加患癌的幾率，所以大家要學(xué)會(huì)飲食抗癌。
