導(dǎo)致癌癥的原因多半與環(huán)境有關(guān)，但是飲食也是一個重要因素。近代醫(yī)學(xué)證明，科學(xué)的飲食可以防癌，飲食不當會致癌，因此想要遠離癌癥飲食上就要多加注意，調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)是抗癌的重要手段，合理安排日常膳食，對預(yù)防、控制癌癥有重大意義。另外，對于癌癥患者來說，飲食調(diào)養(yǎng)也是抗癌的重要方法，那么如何飲食會致癌?怎樣飲食能防癌呢?
一、飲食不當會致癌
俗話說，病從口入。癌癥也可以從口入，飲食不當會致癌主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1.飲食結(jié)構(gòu)不合理可能誘發(fā)癌癥
膳食平衡和構(gòu)成的科學(xué)性以及飲食多樣化是人們身體健康、少患或不患癌的基本保證，飲食結(jié)構(gòu)不合理主要表現(xiàn)為長期使用高熱量食物、飲食脂肪過多、纖維素過多或過少、飲食中維生素缺乏、飲食中微量元素缺乏等等。不同營養(yǎng)的缺乏會導(dǎo)致相應(yīng)器官功能下降，因此合理的飲食結(jié)構(gòu)才能保證身體健康。
2.過量食用食品添加劑
現(xiàn)在的很多食品在加工、保存的過程中都會使用一些添加劑，如防腐劑、抗氧化劑、增稠劑、甜味劑、食用色素等等，這些添加劑中有些是有致癌作用的，因此過量食用這些添加劑患癌是遲早的事。
3.食用被污染的食物
食物污染主要有生物性污染、放射性污染、化學(xué)性污染等，其中任何一種污染過量都有可能引起腫瘤或癌癥。
4.過量食用辛辣、燥熱和刺激性的食物
這些食物對人體的刺激很大，過量食用對身體傷害是不言而喻的，如常吃過熱食物會刺激消化道黏膜，容易引起胃癌和食道癌，而反復(fù)油炸的食物會形成少量致癌物，常吃會誘發(fā)癌癥等。
5.不良的飲食習(xí)慣
不良的飲食習(xí)慣是胃癌和食道癌的誘因，不良的飲食習(xí)慣包括吃飯時經(jīng)常生氣，吃過干、過硬、過燙、過咸等食物，不定時用餐等，這些習(xí)慣會使消化道黏膜細胞生長紊亂，或造成黏膜損傷潰瘍，容易誘發(fā)癌癥。
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