營養(yǎng)學專家表示，合理的膳食結(jié)構(gòu)、保持良好的營養(yǎng)和抗氧化狀況是防治癌癥的有效措施。而長期飲食不當也是導致癌癥的主要因素之一�，F(xiàn)列出致癌食物的黑名單，僅供日常飲食之參考。
TOP1 腌制食品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應盡量少吃。
TOP2 燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
TOP3 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
TOP4 油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油灞?⒊舳垢?⒓逭ㄓ蠼�、油条谍x?蚨嗍?鞘褂彌馗炊啻蔚撓停?呶孿祿岵??擄┪鎩？/P》
TOP5 霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素———黃曲霉菌素。
TOP6 隔夜熟白菜和酸菜：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺。
TOP7 檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
TOP8 反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
- 上一篇：防癌復發(fā)的全攻略
- 下一篇：抗肝癌要注意什么
標簽閱讀：腌制食品
