有專家指出，腸癌是我國(guó)發(fā)病上升最快的癌癥，中青年患病人數(shù)明顯上升。在腸癌的各種致病因素中，影響最為直接的就是飲食方面了。所以，夫妻、家人之間都有同時(shí)患腸癌的可能，原因在于他們都擁有相同的飲食習(xí)慣和不良的生活方式，潛移默化地?fù)p害了雙方的健康。
有資料顯示，高脂肪、高動(dòng)物蛋白、精制碳水化合物以及纖維飲食，促進(jìn)了腸癌。此外，喜食熏腌、燒烤、油炸食品，經(jīng)常飲用烈性酒，加上長(zhǎng)期少動(dòng)、便秘、超重、肥胖等，更增加了腸癌的患病風(fēng)險(xiǎn)�？梢钥隙ǖ卣f(shuō)，腸癌是吃出來(lái)的。
纖維素食物 可預(yù)防腸癌
膳食纖維被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)”的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樗淖饔檬瞧渌麪I(yíng)養(yǎng)素所無(wú)法替代的。缺乏膳食纖維，糞便在腸道內(nèi)停留時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，造成腸道對(duì)廢物再次吸收，導(dǎo)致糞便中的致癌物長(zhǎng)時(shí)間刺激腸壁。因此，纖維素被稱為腸道的清潔工，它就像一把小刷子一樣，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，清洗腸道內(nèi)的垃圾和廢物，減少腸道致癌物的停留時(shí)間，從而降低大腸癌的發(fā)病危險(xiǎn)。
美國(guó)防癌協(xié)會(huì)推薦每人每天攝食30～40克膳食纖維;日本70歲以下每天標(biāo)準(zhǔn)攝入量是19～27克;我國(guó)推薦的標(biāo)準(zhǔn)是每日膳食纖維30克。
那么，多少克新鮮水果、蔬菜才含有30克膳食纖維素呢？一般來(lái)說(shuō)，大約等同于10個(gè)蘋(píng)果、19根香蕉、4斤芹菜、6個(gè)番茄等。顯然，要想達(dá)到這樣的攝入量，一般人很難做到。不過(guò)，多食富含纖維素的食物，即便達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)量，對(duì)大腸癌預(yù)防也會(huì)起到很重要的作用。
另外，玉米、小米、大麥、小麥皮（米糠）和麥粉（黑面包的材料）等雜糧食物纖維含量較多;蔬菜中的胡蘿卜、四季豆、豌豆、薯類等也是纖維素的高能食品。紅薯之所以被稱為抗癌食品的冠軍菜，也正是這個(gè)道理。因此，要多食用薯類、魚(yú)類及豆制品，特別是五谷雜糧，如麥類和保麩面粉等纖維素高的食物，都有利于預(yù)防腸癌。
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