這幾年火辣口味的鴨脖子在大江南北都賣得非常火熱。天氣炎熱的時候,吃點鴨脖子可以發(fā)汗,鴨肉性涼,味甘,溫補,益氣,與辣互相作用,可以益氣養(yǎng)血。鴨脖子既可作為下酒佐餐,也是大家喜歡的消遣零食。
但近期某媒體報道過,目前市面上有所謂的“培訓(xùn)學(xué)校”,對外公開銷售食品“秘方”,包括“周黑鴨”、“久久鴨”等,學(xué)做這些僅要2000元,“學(xué)周黑鴨,免費送久久鴨技術(shù)”,“30%靠技術(shù),70%靠香精”。調(diào)查稱,鴨脖子加工時會加入很多的香辛料,以及部分的亞硝酸鹽和香精。大量攝入亞硝酸鹽會引起中毒癥狀,如,頭痛、頭暈、無力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,及口唇、指甲、全身皮膚紫紺等。香精中包括亞硝酸鹽,可誘發(fā)淋巴癌致人死亡。
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