食物中含有豐富的植物性雌激素，其化學(xué)結(jié)構(gòu)與人體內(nèi)的雌激素相似，對雄激素有一定的癌細胞抑制作用有關(guān)。
前列腺癌主要發(fā)生于老年男性， 美國有一組報道在50歲以上男性的尸檢約30%有前列腺癌，80歲以上則達50%。前列腺癌的發(fā)病因素很復(fù)雜，目前已知的高危因素包括年齡、種族、遺傳、飲食、輸精管結(jié)扎、吸煙、肥胖、其他前列腺病變等。
有關(guān)誘發(fā)前列腺癌的飲食因素遠不止這些。例如綠茶中的兒茶酸或新鮮蔬菜和水果中的維生素e與硒等成分，都能抑制前列腺癌的發(fā)生。
前列腺癌飲食護理：控制攝入總熱量
在危險因素中，最具預(yù)防意義的是誘發(fā)前列腺癌的飲食因素。研究表明脂肪性食物攝入過多會增高前列腺癌的患病率，而大豆蛋白類的飲食會減少其發(fā)病率。美國舊金山的中國和日本移民的前列腺癌發(fā)病率是本國人的3-7倍，其中很重要的一個因素就是脂肪性食物比本國人吃得多。因為脂肪攝入過多會導(dǎo)致膽固醇合成增加，進一步導(dǎo)致以膽固醇為基礎(chǔ)合成的雄激素增加，而雄激素中的睪酮比率增加是前列腺癌的重要發(fā)病因素。現(xiàn)在認為在飲食總熱量中脂肪所占的比率以10%-20%較為理想。
1、食物總熱量中脂肪所占的比率低于20%;
2、每日攝入豆制品食物20-40克;
3、硒每日200微克;
4、維生素e每日400-800國際單位;
5、多飲綠茶。其中三、四兩項也可用常多吃新鮮蔬菜和水果代替。
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