吃得過咸不僅增加患高血壓的風(fēng)險，還可能增加患胃癌的風(fēng)險。盡管食鹽本身并非致癌物，但是過咸的食物容易損傷胃黏膜，使得一些致癌化學(xué)物和致癌微生物如亞硝胺、幽門螺桿菌等有可乘之機(jī)，引起慢性炎癥反應(yīng)和癌前病變，增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險。
胃癌的日常飲食預(yù)防
（1）飲用清潔水：經(jīng)過氯化消毒的自來水，水中有機(jī)物產(chǎn)生的有機(jī)氯化物有致突變性，而用臭氧消毒則不發(fā)生致突變性。
幾氯化物有致突變性，人群胃癌發(fā)生風(fēng)險增加30%-60%。據(jù)估計，全球范圍內(nèi)，11%的胃惡性腫瘤與吸煙密切相關(guān)。吸煙的患者�？珊喜⒂拈T螺旋菌感染，兩者共同促使萎縮性胃炎的發(fā)生。此外，吃飯時吸煙，可將煙草中的有害物質(zhì)隨食物吞下并與胃黏膜接觸。
（2）改變飲食習(xí)慣：應(yīng)吃低鹽飲食，吃過咸食物是胃癌高危發(fā)病因素之一。盡量少吃罐頭食品，少吃鹽腌和熏烤食品，如咸菜、酸菜、腌魚等，熏烤食品如臘肉及燒烤肉串等。熏烤食品可以產(chǎn)生大量的致癌物，而動物性食物清蒸不會產(chǎn)生致突變物。要少吃肥肉和葷油，這對預(yù)防胃癌也有幫助;多吃蔬菜、水果和薯類食 瘟物，蔬菜、水果含有豐富的維生素C，維生素C在胃內(nèi)可阻斷亞硝胺的形成，有防癌功效。
（3）葉酸的輔助作用：葉酸可防胃癌，但須長期服用才有效。
（4）重視惡性貧血和潰瘍：如有惡性貧血、不能愈合的胃潰瘍或胃一直不舒服或體重減輕，應(yīng)及時找醫(yī)生檢查。
99熱心醫(yī)生溫馨提醒：癌癥與飲食習(xí)慣關(guān)系很大，所以保持好日常的飲食習(xí)慣是非常重要的，不僅有益身心健康還能延年益壽。
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