慎吃多味瓜子
在人們茶余飯后吃的休閑小食品中，多味瓜子受到不少人的青睞。多味瓜子一般是用葵花子在加工時(shí)添加了香料、香精、糖精、精鹽等調(diào)味品炒制而成。偶爾吃一些，可能對身體健康并無大礙。若經(jīng)常食用或大量食用，則對健康不利，且有誘發(fā)癌癥的可能。
在茴香、八角、花椒等天然香料中，均不同程度含有一種叫做黃樟素的有毒物質(zhì)。黃樟素已被證實(shí)具有致癌作用，長期食用或一次攝入過多，容易引起肝癌。有些多味瓜子是使用人工合成香料和糖精，人工合成香料是從石油或煤焦油中提煉而成，對人體更具有毒副反應(yīng)和致癌因子。糖精有可能誘發(fā)膀胱癌等癌癥，應(yīng)盡量慎用或不用。目前市場上的炒貨大多為個(gè)體戶炒制，對其配方及工藝無從監(jiān)督和管理，危害性更大。所以多味瓜子雖然香脆，但不宜多吃，也不宜經(jīng)常食用。
目前，在南京、安徽市場上還有一種賣相好、顏色鮮亮、品種繁多的瓜子，這種瓜子擺放時(shí)間長，不容易受潮變軟。這種瓜子大多出自黑作坊，炒制過程中加入了大量的明礬、滑石粉和工業(yè)鹽等工業(yè)原料。這種瓜子吃多了也肯定有誘發(fā)突變的可能，對健康十分不利。
