在甲骨文中就有了“酒”字的記載，可見飲酒在我國具有悠久的歷史。
一般說來少量飲酒是可以的，它可加速血液循環(huán)，流通氣血，疏通經脈，溫暖百骸，中醫(yī)許多方藥還用酒作引，載藥運行。至于藥酒則更具有一定的治病健身作用。但如果飲酒過度，會對身體造成損害。
《靈樞·論勇》指出：“酒者水谷之精，其氣剽悍，其入于胃中則胃脹，氣上逆，滿于胸中，肝浮膽橫……”�！讹嬌耪穼︼嬀频睦ψ髁溯^全面的概括，指出“酒味辛甘，大熱有毒，主行藥勢，殺百邪，通血脈，厚腸胃，消憂愁，少飲為佳。多飲傷脾折壽，易人本性……飲酒過度，喪生之源”。
過度飲酒（尤其是白酒類），會導致酒精在人體內蓄積，它可降低大腦抑制過程而使低級中樞過度興奮，使人感情沖動，啼笑無常，好說亂動，繼而反應遲鈍，步態(tài)踉蹌，嚴重者可使呼吸中樞抑制、麻痹而死亡。
同時，酒精對肝細胞有明顯的毒害作用，長期酗酒可發(fā)生中毒性肝硬化，甚至癌變。酗酒還可使心血管疾病的發(fā)病率增加。實驗表明：酒精可使腦垂體后葉和下丘腦的生理功能受損而影響卵泡激素、黃體生成素的正常分泌和釋放，還可影響精子質量。所以中醫(yī)學極其反對“醉以入房”，認為這是導致早衰的重要原因。
晉代大詩人陶淵明一生愛酒，有酒必飲，每飲必醉，他自己只活了56歲，其所生的5個兒子均愚昧不堪。飲酒不節(jié)的危害性可見一斑。
除強調飲酒有節(jié)外，還應注意幾點：
第一，不同的酒不要混合飲用，因為各種不同的酒進入人體后其反應也不一樣，混合酒比同等數(shù)量的單純酒更易使人醉。
第二，服藥期間最好不要飲酒，因酒可與某些藥物如痢特靈、呋喃坦丁、降糖靈、滅滴靈等發(fā)生反應，或降低藥效，或增加毒副作用。
第三，美酒應佐佳肴，因為酒中的醇在肝臟內分解時需要有各種維生素，光喝酒而缺少維生素等，會使肝臟負擔加重并受損，因此飲酒時應吃含營養(yǎng)價值高的菜肴。
第四，肥胖患者、年老體弱者、孕婦、兒童等均應忌酒
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