近幾年來(lái)，中國(guó)人被各種各樣的致癌風(fēng)波搞得人心惶惶，我們身邊的致癌物突然多起來(lái)了。從蘇丹紅致癌，鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，一時(shí)讓麥當(dāng)勞門可羅雀；然后是孔雀石綠致癌，嚇得香港人都不敢吃魚了；再接著又說(shuō)杜邦的特富龍不沾鍋致癌;后來(lái)又跳出來(lái)個(gè)英國(guó)記者說(shuō)中國(guó)醬油致癌，結(jié)果是廣東的生抽出口銳減，一些小廠家瀕臨倒閉，此外，還有星巴克咖啡廳餐巾紙致癌，油炸方便面致癌，日韓進(jìn)口的保鮮膜致癌，避孕藥致癌，洗手液致癌等種種說(shuō)法，甚至連牙膏、礦泉水也致癌了，真真假假，虛虛實(shí)實(shí)，讓人莫衷一是。
人們不禁要問(wèn)：身邊的東西還能吃嗎還能用嗎？炸薯?xiàng)l致癌，羊肉串致癌，臘肉致癌，熏肉致癌，味精致癌，香腸致癌，檳榔致癌，花生油致癌，就連裝食品的塑料袋也致癌。天��！吃什么才不致癌，我總不能不吃飯吧！請(qǐng)看看中國(guó)CDC研究員（中國(guó)疾病預(yù)防控制中心中毒控制中心研究員 丁茂柏）的綜述吧，它也許能幫你釋疑。
礦泉水致癌 還能不能喝？
離我們最近致癌風(fēng)波當(dāng)初礦泉水致癌事件了，從農(nóng)夫山泉“砒霜門”到去年的礦泉水溴酸鹽致癌危機(jī)，國(guó)內(nèi)的礦泉水生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)歷了一輪又一輪的考驗(yàn)。
■專家釋疑：關(guān)于農(nóng)夫山泉“砒霜門”事件也許目前看來(lái)只能當(dāng)做是一場(chǎng)鬧劇，不論是誰(shuí)在謀取誰(shuí)的利益，對(duì)消費(fèi)者都沒(méi)有任何利益。而對(duì)于礦泉水溴酸鹽致癌事件，不可否認(rèn)，溴酸鹽是可以致癌的，但是研究表明：終身飲用過(guò)量溴酸鹽的飲用水，終身飲用過(guò)量溴酸鹽的飲用水，如果水中溴酸鹽含量為30微克/L，那么其引起腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)是萬(wàn)分之一，如果濃度為3微克/升，引起腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)是十萬(wàn)分之一，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)要求每升不超過(guò)0.01mg/L。目前我國(guó)的水質(zhì)溴酸鹽含量的限值為每升10微克——等同于世衛(wèi)組織與美國(guó)國(guó)家環(huán)保局的標(biāo)準(zhǔn)。這就意味著，只要溴酸鹽含量在國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)范圍以內(nèi)，大家盡可以放心飲用。
芬達(dá)汽水致癌傳說(shuō)
英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局公布消息稱，芬達(dá)汽水、美年達(dá)橙汁等軟飲料含防腐劑苯甲酸納和維生素C，二者可能反應(yīng)生成苯構(gòu)成致癌危險(xiǎn)。消息傳來(lái)，震動(dòng)很大，以至于人們聯(lián)想到瓶裝果汁飲料都可能致癌。
■專家釋疑：苯的衍生物苯甲酸納要用維生素C這樣的還原劑將之還原成苯是需要條件的，而這種條件，汽水中并不具備。WTO《飲用水水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定水質(zhì)苯的安全限量為10μg/kg。事實(shí)上230種軟飲料苯含量均有檢測(cè)結(jié)果，為1μg/kg左右，這種一測(cè)即明的簡(jiǎn)單事理卻釀成一場(chǎng)擾人風(fēng)波。
染發(fā)劑致癌 危言聳聽
中央電視臺(tái)的一期每周質(zhì)量報(bào)告談到“染發(fā)劑含致癌物會(huì)誘發(fā)白血病”的論點(diǎn)引起社會(huì)關(guān)注。報(bào)告說(shuō)染發(fā)劑含“國(guó)際公認(rèn)致癌物”對(duì)苯二胺;還說(shuō)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，河南、陜西等地的醫(yī)院都有類似染發(fā)致白血病的病例出現(xiàn)。這項(xiàng)調(diào)查的確是很嚇人。報(bào)告甚至說(shuō)：“染發(fā)者患白血病是常人4倍”，“美國(guó)加州在調(diào)查了500多名美發(fā)師后發(fā)現(xiàn)，他們因腫瘤而死亡的概率是常人的6倍。”這種說(shuō)法更是使人緊張萬(wàn)分。
■專家釋疑：對(duì)苯二胺主要用于染料合成或化工中間體，屬中等毒性化學(xué)品。這幾年學(xué)術(shù)界對(duì)苯二胺致癌性、致突變性以及與白血病發(fā)病的關(guān)系的研究確實(shí)引人關(guān)注。一些研究結(jié)果提示染發(fā)劑對(duì)動(dòng)植物的細(xì)胞有致畸影響，但流行病學(xué)調(diào)查其對(duì)人致白血病、骨髓瘤及淋巴瘤的結(jié)果重復(fù)性較低，雖然一些調(diào)查結(jié)果也提示染發(fā)劑可能與白血病有某種不確定的關(guān)系。可以肯定地說(shuō)：對(duì)苯二胺不是“國(guó)際公認(rèn)”致癌物。國(guó)際癌癥研究組織（IARC）近30年來(lái)對(duì)“對(duì)苯二胺”的致癌性多次評(píng)估，仍明確將其列為第三類物質(zhì)（不能分類為人類致癌物）�？梢�(jiàn)，染發(fā)劑致癌之說(shuō)有“危言聳聽”之嫌。
牙膏致癌是否解讀不實(shí)？
英國(guó)一份小報(bào)《旗幟晚報(bào)》在2005年4月15日根據(jù)《環(huán)境科學(xué)與技術(shù)》網(wǎng)站4月2日提前發(fā)表的研究論文刊登了一篇標(biāo)題為“牙膏致癌警告”的報(bào)道說(shuō)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高露潔等牙膏及包括洗潔精和洗手液等抗菌清潔產(chǎn)品在內(nèi)的數(shù)十種超市商品均含有三氯生，而三氯生能夠與自來(lái)水中的余氯生成致癌物質(zhì)三氯甲烷。該報(bào)還援引毒理學(xué)專家的意見(jiàn)發(fā)出免用的警告。消息在國(guó)內(nèi)迅速傳播，甚至添油加醋，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)大量商家做好了對(duì)高露潔牙膏退貨、撤柜的準(zhǔn)備，高露潔等涉嫌牙膏的銷售一落千丈。
■專家釋疑：三氯甲烷的生成受到溫度、三氯生濃度、水中氯的濃度、水的酸度等多種因素的影響，但是僅僅這樣就認(rèn)為使用含三氯生的牙膏會(huì)出現(xiàn)致癌危害，是非常草率的。這本是件純理論性研究，卻被任意演繹出研究范圍以外的結(jié)論。經(jīng)核查英國(guó)小報(bào)的原文，美國(guó)那位學(xué)者所做的研究，關(guān)注的是水處理廠的化學(xué)反應(yīng)，聽說(shuō)我國(guó)上述報(bào)道后，這位學(xué)者很快做出反應(yīng)，明確表示無(wú)法對(duì)媒體隨意將洗碗劑擴(kuò)充成牙膏、肥皂并加上一些不準(zhǔn)確的解讀予以理解。一則外國(guó)的小道消息卻在國(guó)內(nèi)引起軒然大波。
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