健康飲食能防癌
正確的飲食觀念應(yīng)遵循以下原則：不偏食，養(yǎng)成平衡飲食觀念；不反復(fù)吃同樣的飲食；避免飽餐；避免過量飲酒；減少脂肪攝入，多吃魚肉、瘦肉、去皮家禽及低脂肪的食品；多吃甘藍類蔬菜，如花椰菜、菜花等，能預(yù)防肺癌、結(jié)腸癌和直腸癌；多吃高纖維食物，多吃富含維生素A和C的食物；限制鹽的攝入量，每天不超過6克；不吃儲藏時間過長的食物、有添加劑的食物，燒烤和熏肉只限于偶爾食之。
飲茶可防癌
據(jù)專家介紹，茶葉中含有脂多糖、茶多酚、維生素C、維生素E和丹寧等多種抗癌物質(zhì)，實驗證實，飲茶可以阻斷人體內(nèi)亞硝胺的合成，從而起到預(yù)防癌癥的作用。專家表示，常飲很濃的茶則對身體不利。因為太濃的茶葉所含鞣酸較多，高濃度的鞣酸有致癌作用。
無根豆芽可致癌
很多家庭喜歡挑選沒有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認為這種豆芽菜又嫩又脆。但專家提醒，這種豆芽菜毒性很強，有一定的致癌性。據(jù)專家介紹，這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做“除草劑”的物質(zhì)催發(fā)豆芽菜。如果經(jīng)常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜，會抑制機體各種細胞的生長或組織變性，使某些細胞發(fā)生突變而逐漸衍變?yōu)榘┘毎�。專家提醒，在食用時應(yīng)選購頂芽大、莖長、有須根、色白透亮的正常生長發(fā)育的豆芽菜。
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