癌癥患者的飲食原則和方法
大量的醫(yī)學(xué)研究資料表明，飲食營(yíng)養(yǎng)合理，選擇食物得當(dāng)，重視飲食保健，是完全可以預(yù)防、減少和對(duì)抗癌癥的。而且，大量的臨床研究實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，許多食物均具有防癌抗癌起效。因此，利用天然食物進(jìn)行防癌抗癌的飲食治療是癌癥防治工作中簡(jiǎn)便易行的措施。
1.補(bǔ)充人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素
為了維持患者良好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能以支持抗癌的治療，應(yīng)該均衡補(bǔ)充人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素。要有足夠的熱量（每日8000-10000焦耳）保證生命活動(dòng)消耗的需要；要有足夠的蛋白質(zhì)供機(jī)體組織修復(fù)和更新只用；要有充分的礦物質(zhì)參與構(gòu)成機(jī)體組織和調(diào)節(jié)生理生化功能；要有豐富的維生素幫助腸道蠕動(dòng)和正常排泄，減少腸癌內(nèi)有害物質(zhì)的殘留。因此， 還需要足夠的水分以維持各種生理機(jī)能的正常進(jìn)行。
2.給予三高一低的飲食
三高一低的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是：高維生素、高蛋白質(zhì)、高纖維素和低脂肪。因?yàn)榘┌Y病人一般食欲減低和消化道吸收功能減弱，三高一低的飲食既可以補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)素看，又可以減少油膩性食物，有利于癌癥病人的消化吸收，改善病人的食欲。
主張多吃的食物：蔬菜、水果、蛋、脫脂奶粉；
適量掌握的食物：適當(dāng)多吃牛、羊、豬的瘦肉；
避免食物：油炸、肥肉、肥腸、內(nèi)臟、豬油等油膩物。
3.各種維生素交替搭配
維生素主要從新鮮蔬菜、水果中獲取。如果攝入不足，則應(yīng)給予天然的維生素補(bǔ)充食品。
4.粗精搭配
改變單純的精白米、面作主食的習(xí)慣，適當(dāng)調(diào)配一定比例的粗糧，如全麥面粉、玉米粉等。同時(shí)飲食中應(yīng)增加各種豆類、菌類、藻類及堅(jiān)果類食物。
5.增加多汁飲食
由于癌癥病人食少、鈉差，適當(dāng)多給一些多汁飲食，，如鮮果汁、牛奶 、各種湯及羹類，既可以補(bǔ)水，又可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，還可以幫助體內(nèi)殘留的癌性代謝毒素排泄，起到真正補(bǔ)益的作用。
6.多食用魚(yú)類（包括海魚(yú)）等水產(chǎn)品及酸奶
作為日常膳食飲料應(yīng)每日食用嗜乳酸桿菌制成的酸奶，最好用低脂或無(wú)脂的酸奶。盡可能多食魚(yú)類，包括海魚(yú)等水產(chǎn)品。
7.適當(dāng)使用扶正藥膳
一般癌癥病人均需要進(jìn)行扶正治療，扶正是一種采取態(tài)度，主動(dòng)調(diào)節(jié)機(jī)體抗癌能力的好辦法。
8.食物療法個(gè)性化
由于腫瘤患者所患癌癥的性質(zhì)、部位、病期及治療方法不同，已經(jīng)個(gè)體差異，因此，作為癌癥重要輔助措施的食物療法，也應(yīng)個(gè)體化，因人、因時(shí)、因病例而異。
9.合理的膳食安排
正常情況下，一日三餐，兩餐間隔時(shí)間4-6小時(shí)比較合理。但癌癥病人往往消化吸收功能減退，可采取少量多餐的方式。
10.禁食食品
癌癥病人應(yīng)絕對(duì)禁煙、酒，少食辛燥生冷、油膩肥甘食品。
11.保證食品衛(wèi)生
癌癥病人的抗病能力一般較弱， 所以食品要保證清潔衛(wèi)生，以免造成食物中毒及身體其他傷害。
從上述得知，人體所需的基本營(yíng)養(yǎng)素有多種，膳食中哪一種營(yíng)養(yǎng)素都不能少。但遺憾的是沒(méi)有一種食物能滿足所有的營(yíng)養(yǎng)素的需要，這就要求在選擇食品時(shí)應(yīng)合理搭配。一個(gè)平衡營(yíng)養(yǎng)的膳食需要選擇幾類食物。糧食類主要提供熱能；肉、蛋、奶、豆類主要供應(yīng)蛋白質(zhì)；蔬菜類主要提供維生素和礦物質(zhì)；烹調(diào)油類主要補(bǔ)充脂肪，特別是不飽和脂肪酸。
