食品添加劑，我想朋友們肯定毫不陌生�，F(xiàn)在市面上幾乎所有的包裝食品當(dāng)中如果沒有特殊注明“無添加”就都含有食品添加劑的成分。食品添加劑的種類很多比如：色素、防腐劑、穩(wěn)定劑等等。那么食品添加劑對我們的健康有好處嗎？答案肯定是否定的，食品添加劑不但對我們的健康沒有好處，還容易誘發(fā)疾病，如蕁麻疹。
我們常�？吹郊庸み^的食品色澤總是那么讓人望眼欲穿，這是為什么呢？人工色素主要有偶氮類及非偶氮類兩者。兩者常用的有酒石酸（橙色）、胭脂紅、日落紅、莧菜紅等，后者常用煌藍(lán)、藻紅、靛藍(lán)等。防腐劑常用苯甲酸、水楊酸、抗壞血酸、亞硫酸鹽等�？寡趸瘎┲饕糜诤镜氖称分校员３秩赓|(zhì)新鮮，脂肪不酸敗，常用的有丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、維生素E、沒食子酸丙酯（PG）等。這些食品添加劑廣泛應(yīng)用于冷飲、汽水、糕點(diǎn)、餅干、巧克力、人造奶油、調(diào)味品、酒類、灌裝、腌制食品中，也廣泛應(yīng)用于藥品、口香糖甚至于牙膏中。
可能很多人會(huì)問，食品添加劑還會(huì)誘發(fā)蕁麻疹？不可能吧，這樣的話還不早曝光了。其實(shí)早在40年前，即證實(shí)一種激素藥片橙色糖衣中所含酒石酸人工色素成分是引起慢性蕁麻疹的原因。為了進(jìn)一步證實(shí)食品添加劑與慢性蕁麻疹發(fā)病之間的關(guān)系，在臨床進(jìn)行了一系列觀察驗(yàn)證。如對慢性蕁麻疹患者限制進(jìn)食，規(guī)定每日只能進(jìn)食大米、新鮮蔬菜（不包括番茄、芹菜、胡蘿卜）及新鮮肉、糖、鹽與水5天，觀察蕁麻疹是否復(fù)發(fā)。結(jié)果顯示，限制進(jìn)食后1/3至1/2慢性蕁麻疹患者癥狀得到好轉(zhuǎn)，恢復(fù)正常飲食后又加重，說明食品添加劑確實(shí)是引起蕁麻疹的原因之一。口服激發(fā)試驗(yàn)進(jìn)一步證實(shí)，成人慢性蕁麻疹中，30%對一種和（或）多種食品添加劑產(chǎn)生陽性反應(yīng)，其中陽性反應(yīng)率最高者為苯甲酸（57%），依次為苯甲酸鈉（54%），酒石酸（50%），落日黃（27%），莧紫（14%）等，只有個(gè)別人對非偶氮類人工色素產(chǎn)生陽性反應(yīng)。
經(jīng)由上述的實(shí)驗(yàn)證明食品添加劑確實(shí)能夠引起蕁麻疹的發(fā)生或加重，那么為什么食品添加劑會(huì)引起蕁麻疹、哮喘加重呢？是不是過敏反應(yīng)引起的呢？觀察結(jié)果示，15%~20%由食品添加劑引起的蕁麻疹中，給予阿司匹林時(shí)，會(huì)產(chǎn)生相同的結(jié)果。食品添加劑引起的慢性蕁麻疹反應(yīng)性質(zhì)與阿司匹林引起的慢性蕁麻疹反應(yīng)如出一轍，是一種不耐受反應(yīng)，而非過敏反應(yīng)。近期對食品添加劑產(chǎn)生不耐受反應(yīng)作了廣泛流行病學(xué)調(diào)查，雖然發(fā)現(xiàn)6.6%~7.4%的人認(rèn)為食品添加劑不耐受，但實(shí)際上得到證實(shí)的只有0.23%~1%。因此，食品添加劑雖可引起包括蕁麻疹、濕疹及哮喘等不耐受反應(yīng)，但不如想象中那么普遍。
對于蕁麻疹這類皮膚病早期一定要注意做好預(yù)防工作，你想擁有一個(gè)健康的身體嗎？那么就請您在購買食品的時(shí)候千萬要仔細(xì)的閱讀說明書，尤其是一些過敏性體質(zhì)的患者朋友們，一定要購買安全無添加的食品，這樣才能對我們的健康起到保證。
