食物中毒在生活中很是常見，尤其是天氣熱的時候是高發(fā)期，可能引發(fā)中毒的食物有很多種，不同食物中毒有不同的急救要領(lǐng)，看下文中整理的一部分吧。不同食物引發(fā)中毒的應(yīng)急技巧：
食物中毒判斷依據(jù)及施救策略：
判斷食物中毒主要有四條標(biāo)準(zhǔn)：短時間內(nèi)大量出現(xiàn)相同癥狀的病人；有共同的進(jìn)食史；不吃這種食物不發(fā)��；停止供應(yīng)該種食物后中毒癥狀不再出現(xiàn)。食 物中毒一般在用餐后4～10小時發(fā)病，高峰期出現(xiàn)在用餐后6小時左右。食物中毒后的第一反應(yīng)往往是腹部不適，中毒者首先會感覺到腹脹，一些患者還會腹痛， 個別的還會發(fā)生急性腹瀉。與腹部不適伴發(fā)的還有惡心，隨后會發(fā)生嘔吐的情況。食物中毒一般可分為細(xì)菌性（如大腸桿菌）、化學(xué)性（如農(nóng)藥）、動植物性（如河 豚、扁豆、豆角）和真菌性（如毒蘑菇）食物中毒。食物中毒既有個人中毒，也有群體中毒。其癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重的還 能發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。
變質(zhì)肉食類食物中毒急救方案
誤食變質(zhì)肉食類食物而發(fā)生急性中毒。
可對癥采用下列中藥解毒方法：
若不慎食用驢、馬肉而發(fā)生急性中毒，可迅速取淡豆豉40克，杏仁15克，用清水煎煮后溫服。
若是食用狗肉而發(fā)生中毒，可取空心菜（又名通心菜、蕹菜）5千克切碎，用8碗清水煎煮，當(dāng)汁液煎至3～4碗時溫服（盡量多飲）。
若是鳥肉中毒，可取生扁豆10克，曬干研成粉末，用涼開水沖服。
變質(zhì)果蔬類食物中毒急救方案誤食果蔬類食物發(fā)生中毒后，可采取下列排毒解毒方法：
若因土豆中毒
可取土豆秧（苗）250克，水煎后濾汁飲服，每日2次，直到痊愈。
若因木薯中毒
可取鮮蘿卜、白菜各1500克，用涼水沖洗干凈，切碎搗爛后榨壓，取得濾汁后加紅糖適量，分?jǐn)?shù)次服用。
若因食用菱角而致腸胃積滯
可取生姜6～10克，用清水煎煮，待冷卻后分多次飲服，可起到健胃消積導(dǎo)滯的功效。
若將桐油誤作食用油食用而發(fā)生中毒
取干柿餅200克，嚼吃，可治桐油中毒后而誘發(fā)的嘔吐、腹脹。
若因白果（銀杏果）中毒
可用麻油50克灌服，并用雞毛掃喉嚨催吐排毒。
若因苦杏仁中毒
可將生綠豆搗碎，加水一大碗，煮沸后過濾取汁，加入砂糖50克，待溫后飲服。
食物中毒較嚴(yán)重者在對癥采取上述中藥解救措施后，還應(yīng)及時送往醫(yī)院就診治療。
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