肉毒中毒是由肉毒梭菌所產(chǎn)生的毒素而引起的一種高度致死性疾病。以運動器官迅速麻痹為特征。人和畜、禽都可發(fā)生,是一種共患,但不互傳的疾病。
肉毒梭菌為革蘭氏染色陽性厭氣性芽胞菌,肉毒梭菌芽胞耐熱性極強。一般煮沸(100℃)幾乎不能將其殺死,在缺氧情況下可大量繁殖。其產(chǎn)生的外毒素是一種嗜神經(jīng)毒素,毒力極強,毒素在干燥密封和陰暗的條件下可保存多年,且無色、無臭、無味,不易被人查覺,唯對熱敏感,加熱80℃以上即可使其迅速破壞,失去毒力。
人多因吃了久存的涼肉和罐頭發(fā)生中毒。城郊飼養(yǎng)的豬、雞因吃了飯店的殘羹發(fā)生中毒,也有因吃了生蛆的毛蛋發(fā)生中毒,鴨因吃了水中腐敗的魚類和動物尸體等中毒,貂多因吃了變質(zhì)的肉中毒,馬、牛、羊因舔食草原上殘留的動物尸骨和被其污染的牧草發(fā)生中毒。
豬中毒表現(xiàn)精神沉郁,食欲廢絕,反應遲鈍,呆立,低頭垂耳,口角流涎,呼吸困難,粘膜發(fā)紺,四肢麻痹,伏臥不起。體溫不高。
貓中毒表現(xiàn)突然癱瘓,肌肉松弛,抬不起頭,有時企圖站起而四肢無力,不能采食和飲水,流涎,瞳孔散大。體溫不高。
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