黑米的營養(yǎng)非常豐富，除了豐富的蛋白質(zhì)，還有B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，且膳食纖維成分特別多，經(jīng)常食用有滋陰補(bǔ)腎、健脾開胃的功效。
與白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；賴氨酸含量是它的2-2.5倍。
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿�，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。
此外，花青素類色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用；鉀、鎂等礦物質(zhì)也有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
女性經(jīng)常食用黑米，可以益氣活血，改善脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀，還能調(diào)養(yǎng)身心，滋陰補(bǔ)腎。
黑米煮粥有講究
黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時(shí)，為了使它較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養(yǎng)成分。夏季浸泡一晝夜，冬季則需要浸泡兩晝夜。
黑米粥非常粘，受熱不均勻易糊鍋，因此要用小火慢煲，而且隨時(shí)要攪拌均勻，預(yù)防粘鍋。黑米外部是一層較堅(jiān)韌的種皮，如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良與急性腸胃炎，所以必須熬煮至爛熟方可食用。
黑米粥最好隨做隨吃，不宜一次做太多，再次加熱食用能變質(zhì)。而且，黑糯米不太容易消化，因此最好避免在剛起床時(shí)當(dāng)早餐食用，以免對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，最好當(dāng)成兩餐之間得甜點(diǎn)食用。
推薦：養(yǎng)生黑米粥
“三黑”粥
做法：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克，熬熟后加紅糖調(diào)味。
功效：常食能烏發(fā)潤膚美容，補(bǔ)腦益智，還能補(bǔ)血，適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血患者食用。
黑米銀耳大棗粥
做法：黑米100克，銀耳10克，大棗10枚，熟后加冰糖調(diào)味。
功效：能滋陰潤肺，滋補(bǔ)脾胃，四季皆可服食。
黑米蓮子粥
做法：黑米100克，蓮子20克，熟后加冰糖調(diào)味。
功效：能滋陰養(yǎng)心，補(bǔ)腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之也可防病。
黑米紅豆粥
做法：紅豆250克、黑米250克，熬粥后打成黑米糊加白糖調(diào)味。
功效：常食黑米紅豆粥具有氣血雙補(bǔ)，滋陰暖肝的養(yǎng)生功效，此外，還能穩(wěn)定情緒、平衡女性生理機(jī)能。
養(yǎng)腰護(hù)腰在每刻
1、腰部肌肉要鍛煉。
倒走、瑜珈、慢跑等都可以鍛煉到腰部肌肉，同時(shí)，還可以常扭腰、睡前在床上做燕子飛運(yùn)動(dòng)。對(duì)于久坐的上班族來說，可以每天每隔段時(shí)間做擴(kuò)胸運(yùn)動(dòng)（此時(shí)，雙肘要放平），以及向后仰腰、向上牽拉等。
2、四季保暖。
月經(jīng)期、生孩子等都可以損傷腎氣，因此，女性應(yīng)該時(shí)刻注意腰部的保暖。如坐月子期間，要穿長衣服保護(hù)腰部，以免出現(xiàn)月子病中的腰痛。
3、調(diào)補(bǔ)腎陰。
如果月經(jīng)量過多、經(jīng)常腰部冷痛、性欲冷淡，應(yīng)該及時(shí)調(diào)養(yǎng)腎臟，女性應(yīng)該多補(bǔ)腎陰，增強(qiáng)抵抗能力�？啥嗍秤靡恍┭a(bǔ)腎的食物，如枸杞、山藥、桂圓、核桃。還常吃一些中成藥：六味地黃丸。如果陰虛火旺者，可吃知柏地黃丸，腎陽虛腰痛者可吃金匱腎氣丸。
4、節(jié)房事、做好避孕。
人工流產(chǎn)多者，容易傷腎引起炎癥。
5、床墊厚度適中。
腰部有一個(gè)生理曲度，床墊可適當(dāng)加厚，中度硬度即可，從而讓腰肌充分休息。
6、鞋跟別太高。
不要穿太高的鞋，容易增加腰部的勞累，長期站立、行走者盡量少穿。同時(shí)，生理期、哺乳期盡量不穿低腰褲。
