白果有毒成分是肉質(zhì)及種皮中的白果酸，種子及核仁中的白果二酚、白果酸。白果毒吸收后損害神經(jīng)系統(tǒng)，出現(xiàn)先興奮后抑制癥狀，并損害末梢神經(jīng)，引起功能障礙。白果酸和銀杏毒有溶血作用。毒素溶于水，通過腎臟排泄。
白果中毒的潛伏期為1—12小時，早期出現(xiàn)消化系統(tǒng)癥狀，繼之出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、食欲不振、發(fā)熱頭痛、恐懼感、煩躁不安、肢體強直、嚴重者昏迷、意識喪失、瞳孔散大、呼吸困難，1—2天可死亡。
搶救方法如下：
1、即催吐、洗胃、導瀉，洗胃用溫開水，導瀉可用硫酸鎂或番瀉葉。
2、口服雞蛋清或0.5%活性炭混懸液，可保護胃粘膜，減少或阻止毒物的繼續(xù)吸收。
3、多喝濃度高的糖開水、茶葉水，以促進利尿，加快毒物的排出。
4、民間用甘草15—30克煎服或頓飲綠豆湯，有一定效果。
5、保持室內(nèi)安靜，避免光線、音響的刺激，酌情使用鎮(zhèn)靜劑。中毒嚴重者應盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院救治。
預防白果中毒的方法：將白果碾去皮，除去肉中綠色的胚，經(jīng)長時間的浸泡，并燒熟、煮透再吃。要教育和看管好兒童，不要吃生白果，即使熟的，也不可一次吃得太多，以防中毒。
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