一、是去年冬季腌制的酸菜、咸菜。
隨著春季氣溫的升高,酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會(huì)增加,一次性食用過(guò)多顏色過(guò)深、已變黏的酸菜或咸菜,容易引起亞硝酸鹽中毒。
二、是冷凍海產(chǎn)品。
春季是海產(chǎn)品的產(chǎn)出淡季,如冷凍海產(chǎn)品存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)存放不當(dāng),就容易腐敗變質(zhì),所含的蛋白質(zhì)就分解,并且產(chǎn)生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質(zhì)。
三、是河豚。
近期是河豚產(chǎn)卵季節(jié),也是食用河豚中毒的高危險(xiǎn)期。河豚的毒素一般加熱燒煮不能解毒,嚴(yán)重的在中毒后兩三個(gè)小時(shí)內(nèi)就會(huì)導(dǎo)致死亡。
四、是有毒山野菜。
隨著天氣轉(zhuǎn)暖,各種山野菜陸續(xù)生長(zhǎng)。如果采食有毒植物或者加工不當(dāng)?shù)纳揭安,容易引起中毒,?yán)重的將危及生命。
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