酒精為親神經(jīng)物質(zhì)，對(duì)中樞神經(jīng)有抑制作用。飲酒后有松弛、溫暖感覺、消除緊張，解乏和減輕不適感或疼痛。
一次大量飲酒可產(chǎn)生醉酒狀態(tài)，是常見的急性酒精中毒。
長(zhǎng)期大量飲酒可導(dǎo)致大腦皮層、小腦、橋腦和胼胝體變性，肝臟、心臟、內(nèi)分泌腺損害，營(yíng)養(yǎng)不良，酶和維生素缺乏等、各種酒類均可致依賴，但含酒精濃度高的烈酒，較易成癮、對(duì)酒類產(chǎn)生依賴的速度較慢，一般慢性酒精中毒的形成，常有10年以上的長(zhǎng)期飲酒史、酒類與鎮(zhèn)靜催眠藥可有交叉耐受性，有些酒精依賴者可伴有催眠鎮(zhèn)靜藥依賴。
1）由于人對(duì)乙醇的適應(yīng)能力相對(duì)差別引起的酒精中毒。
2）高劑量的攝入酒精（過度飲酒）造成血液里含乙醇超過人的承受能力。
3）高濃度的乙醇攝入導(dǎo)致了呼吸中樞和控制心跳的神經(jīng)中樞的暫時(shí)性麻醉，導(dǎo)致了因?yàn)闊o法攝入氧氣，或者養(yǎng)料不能送達(dá)全身，從而導(dǎo)致死亡。
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