一�？刂浦竞湍懝檀迹攀骋云降瓰橹�，控制高脂肪、高膽固醇類(lèi)食物的攝入。如動(dòng)物內(nèi)臟，肥肉等。膽固醇攝入量應(yīng)控制社300mg/日以下。年眨超過(guò)40歲的人，即使血液膽固醇不高，也應(yīng)防預(yù)經(jīng)常食用己多的動(dòng)物脂肪及膽固醇較高的食物。
二。限制脂肪量，盡量以豆油、萊籽由、芝麻油，玉米油、葵花子由等為烹調(diào)用油。不過(guò)植物油也不宜過(guò)多，過(guò)多的植物油也能產(chǎn)生肥胖，對(duì)病人不利。蛋白質(zhì)的舜肯逗相宜，應(yīng)適當(dāng)增加植物蛋白質(zhì)。其相宜比例為；蛋白質(zhì)占總熱量的12%左右。
三。釆用復(fù)合碳水化合物，控制單瑭和雙糖的攝入。碳水化合物的主要來(lái)源應(yīng)以淀粉類(lèi)食物為主，盡量少吃純糖類(lèi)食物及其制品。
四。低鹽，食鹽主要成分是鈉和氯。其中的鈉離子可導(dǎo)致人體內(nèi)的水分潴留，從而增加血容量，導(dǎo)致血壓升高，進(jìn)而加重心臟負(fù)擔(dān)，因此，冠心病病人要堅(jiān)持膳食平淡的準(zhǔn)則，一般逐日食鹽的攝入量應(yīng)控制在3-5g以下。每克食鹽可折合醬油5ml、榨菜、咸萊、醬豆腐等過(guò)咸的食以少吃、不吃為佳。堿性食物如松花蛋也不宜吃，因堿性食物也含有鈉。
五。常食多維生素、微量元素和膳食纖維食物。如維生素c的功能之一是增加血管韌性，減少脆性，防預(yù)血管出血。維生素c含量豐富的食物主要是新鮮的蔬菜和水果。特殊是酸性水果舍量最為豐富。常量元素鉀對(duì)心血管有保護(hù)作用，病人可多吃些含鉀豐富的蔬菜。有利于保護(hù)心血管微量元素碘，對(duì)降低血清膽固醇和減少膽固醇在動(dòng)脈壁浸潤(rùn)沉著的重要作用。它還能摧毀鈣鹽在血管壁上的沉積作用，阻礙動(dòng)脈粥樣硬化病變的產(chǎn)生，有利于冠心病的防冶。膳食纖維能促進(jìn)膽固醇從體內(nèi)較快地排出，因此患若應(yīng)多食粗糧及豆類(lèi)食物，以增加膳食纖維攝入量。
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