鯽魚是主要以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細嫩，肉營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一。最大體長約30cm，棲息深度為0～20米，無毒，經(jīng)濟型食用魚類，物美價廉。
對于急、慢性腎炎、腎病綜合征患者由于血液中的白蛋白從尿中“逃逸”，常常會出現(xiàn)眼瞼、面部、下肢甚至是全身水腫，持續(xù)難消或反復出現(xiàn)。單純使用利尿藥物很難徹底消除水腫，除了給病人輸白蛋白外，還可試試一款便宜的養(yǎng)生湯——白鯽魚湯。
健脾利濕鯽魚湯：
白鯽魚1條（約200克），去鱗及內(nèi)臟，洗凈，備用。云苓30克，芡實30克，淮山15克，玉米須15克。先將云苓、芡實、淮山、玉米須放入600ml涼水中，大火煮開后，改用小火煮30分鐘后，放入白鯽魚，可加適量姜、蔥、鹽調(diào)味，繼續(xù)用小火煮40分鐘即可，飲湯吃魚。每周2~3次。
云苓、芡實、淮山、玉米須有健脾滲濕的功效，利水消腫，鯽魚營養(yǎng)價值和藥用價值極高，每100克鯽魚含蛋白質(zhì)13克，可有效補充人體蛋白質(zhì)，同時，鯽魚甘溫，具有和胃行水、調(diào)中益五臟的功效。
專家點評：
鯽魚的用量不宜多，應控制在150~200克之間，煮的時間不宜太長，應控制在一小時以內(nèi)。因為腎病水腫的患者腎功能或多或少受到損害，每次攝入蛋白質(zhì)量過大容易加重腎臟負擔，不利于腎臟病變的恢復。而煮的時間太長，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的物質(zhì)難以從人體內(nèi)排出，會成為腎病患者的新負擔。
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